一年一度端午节即将到来，回到老家，处处弥漫着煮粽子的香气，让人的心在袅袅炊烟中沉醉……
我的家乡用菠萝叶包粽子，菠萝叶是“桲椤叶”的谐音，指的是桲椤（pó luó）树的叶子。桲椤树，学名槲树，壳斗科落叶乔木，别名柞栎、橡子树、青岗、金鸡树、大叶桲椤等，根据叶片大小可以分为大叶桲椤树和小叶桲椤树。
沂蒙地区常用大叶桲椤树的叶包粽子、制作桲椤叶饼，具有独特的香味，清香开胃，是一种不可多得的特色美食，在沂南县、沂水县、蒙阴县、沂源县、日照市、莒县、胶南市、临朐县、诸城市多用于包粽子。
经过一个晚上的浸泡，菠萝叶完全鲜润舒展开来，将重新鲜活的叶子并排铺好拼成一大张，叶脉较为突出有细毛的一面朝下，大叶用三片，小叶用四片，将泡好的糯米或黏米自水中捞出，放在粽叶上，呈长方形堆放，米中夹放大枣、花生、豌豆、红豆……等随各人口味而定；左右折上来，再将一头口折上来封好，待装米足量再折封另一头；要包得松一点，包紧了煮出来的粽子不黏糯，硬硬的影响口感；两个粽子各折叠封口之后，用浸泡过的稻草或玉米棒皮对捆在一起，结实地扎两道绳，一个完整的长方形砖样菠萝粽子就包好了。
把粽子码到大锅里，中间放上鸡蛋，锅底插上几根木柴，经过一个晚上的蒸煮，第二天就可以吃了。
吃不完的粽子，可放粽水里2-3天不坏，也可放冰箱里，冷冻后的粽子吃时化开上锅蒸透即可食用，口感如初。
菠萝叶的清香比苇叶竹叶更浓更绵，所以菠萝叶粽子也更“够味儿”，菠萝粽子的香味牵动着每个游子的味蕾，久久飘荡在每个游子的心里。
