拿了两块牛蝎子，牛蝎子先清洗一下。
牛蝎子冷水下过先焯一下血沫，加入葱姜，料酒去腥，出锅清洗一下。
起锅烧油，把火锅底料炒一下，炒出红油，加入葱姜爆香，加入香料（干辣椒 花椒 白芷 肉蔻草果 八角 香叶 桂皮 冰糖），放入牛蝎子，加入适量水，老抽，生抽，蚝油，炖个七七四十九分钟就可以了。
牛蝎子
,拿了两块牛蝎子，牛蝎子先清洗一下。
牛蝎子冷水下过先焯一下血沫，加入葱姜，料酒去腥，出锅清洗一下。
起锅烧油，把火锅底料炒一下，炒出红油，加入葱姜爆香，加入香料（干辣椒 花椒 白芷 肉蔻草果 八角 香叶 桂皮 冰糖），放入牛蝎子，加入适量水，老抽，生抽，蚝油，炖个七七四十九分钟就可以了。
牛蝎子
,
