鳜鱼吃什么更好发色（荠菜的鲜鳜鱼的肥）

原料：荠菜、鳜鱼、生粉、姜片、糟卤、糖、味精、胡椒粉、磨油。

1荠菜50克鳜鱼半条生粉姜片糟卤糖味精胡椒粉磨油

2荠菜氽水、投凉、切末

3蛋清、盐、生粉、姜片上浆鳜鱼片。

4油锅烧至4成热，把鳜鱼片滑油沥干装盆。

5锅内放入水、糟卤、糖、味精、胡椒粉烧开勾芡，倒入鱼片翻匀，洒上荠菜末。

6“翡翠糟香鳜鱼片”出锅