简单整理了几种生活中经常食用的几种蔬菜挑选时的注意事项，欢迎分享或者收藏。
一、黄瓜
千万不要选 花蒂还是比较新鲜的。老师说，随着果实成熟，花蒂应该是自然脱落的，它不脱落也就算了，还开得这么美丽，肯定不正常啊。
可以选择 ：1、颜色偏深的；2、花蒂自然缩小的；3、粗细匀称的；4、竖纹比较明显的；5、刺又小又多，摸着比较扎手的；
二、西红柿（番茄）
这东西老外叫番茄，我一直以为是国人取的名字。目前有较多品种，含有丰富的番茄素具有抗衰老、防癌抗癌等作用，总之多吃有益就是了。
选择时注意：1、选择时应软硬适中；2、喜欢酸味为主的建议红色番茄，更适合做汤等熟食，容易出汁；3、不要选长有赘生物的番茄；4、外皮较硬、外观不圆润、顶部没有明显的凹陷、果蒂处的小圆坑不明显甚至没有，这样的西红柿很可能是激素催熟的；
食用时应注意：1、没有完全成熟的番茄不宜食用；2、烹饪过程中，不要长时间高温加热，否则容易失去营养成分；3、胃肠功能薄弱的人和女性的生理期，建议熟吃或不吃；
三、鸡蛋
平时经常听到的鸡蛋种类，除了养殖的叫“洋鸡蛋”，另外还有土鸡蛋、笨（本）鸡蛋、草鸡蛋等多种叫法。不同的种类，价格也相差几倍。
1、目前没有充分的科学依据说明“洋鸡蛋”的营养价值相比就低，事实上，研究人员发现，和非饲料养殖相比，“洋鸡蛋”的各种微量元素含量与土鸡蛋等品种相差并不大。
至于笨鸡蛋、土鸡蛋和草鸡蛋的区别，有些地方只是叫法不同，较多地方是将自家的鸡孵出来的小鸡，散养长大后下的蛋叫“笨鸡蛋”，从养殖场出来的小鸡，散养长大后下蛋叫“土鸡蛋”。总之区分在于小鸡的出处不同。
2、从口感上比较，土鸡蛋等品种的口感的确明显优于洋鸡蛋。
3、在选择时，一般洋鸡蛋的个头较大，蛋壳一般比土鸡蛋的硬；
4、打开鸡蛋后，洋鸡蛋的蛋黄相比之下，个头更大，颜色更淡。
5、这些鸡蛋干脆扔了吧：有裂纹（运输和储存过程中很可能已经被细菌污染了）；蛋黄和蛋壳粘住后出现黑色斑点，或者蛋壳出现斑点（肯定不新鲜甚至已经变质了）；
6、鸡蛋壳越光滑得越不新鲜，打开后蛋黄容易破裂，且蛋白有水样的，则不新鲜。
7、鸡蛋不建议长期存放（理论上2-5度的环境，可以存放3个月以上），因为很多鸡蛋在购买来之前的一段时间未必处在低温环境中。
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