前不久刚去完我大长沙，在辣们多美食地方最后居然被这碗平平无奇的蔬菜折了腰，配上一碗腊味饭真的是好吃的停不下来～
By ·㲺
用料
- 猪油渣 适量
- 空心菜梗 400克
- 玉米油 10毫升
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 剁椒 少许
做法步骤
1、把我们的空心菜洗干净切成段（如果你要用来拌饭的话可以切的小一点）
2、准备我们的辅料，剁椒、蒜片、姜片。还有点睛的猪肉膘（后期炼完油要炒到菜里所以切的大一点）
3、我是用水炼的猪油，锅中放入猪肉膘跟少许水，大火烧开小火慢熬，不要着急慢慢熬才能猪油白，肉不发苦。（为了油更香，我们可以最后用炼好的油炸点葱，香菜根这样的油完全没有肉腥味）
4、接下来就是爆炒阶段 烧锅热油倒入配料
5、炒出香气下空心菜
6、翻炒两下，快速➕盐跟生抽
7、临出锅倒入我们的油渣翻炒关火
8、最后装盘，盛饭，吃饭。
小贴士
·炒菜的过程一定要快，不然炒太久空心菜没有它的脆感，菜还会出很多汤 一家人整整齐齐坐在一起吃饭真的很幸福
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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