瘦肉洗净，切2厘米块冷水入锅，大火煮开，一直不要盖锅盖，可以把肉腥味散出去，我来为大家科普一下关于高压锅炖瘦肉怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
高压锅炖瘦肉怎么做
瘦肉洗净，切2厘米块。
冷水入锅，大火煮开，一直不要盖锅盖，可以把肉腥味散出去。
保持大火，把血沫撇出去。
撇净血沫后，把肉和热水一起转入高压锅里，水稍盖过肉足够了。
加入所有调料：料酒，姜，蒜去腥，老抽调色，生抽调味，大料，桂皮，香叶增香，冰糖提鲜。放适量盐。
盖高压锅盖，中大火，等高压阀喷气，转中小火，炖三十分钟。
等高压锅内压力下降后，把肉和汤转入普通锅。
不要盖锅盖，保持中大火收汤，这时要注意翻动肉块，小心糊锅。
等汤汁收浓后，关火，出锅装盘。还可以散点香菜点缀下。
