蜂蜜柚子茶制作方法如何不苦(太酸的柚子也别扔)(1)

我家每年冬天都会论箱地买柚子来吃。和桔子相比,柚子更去火,价钱不贵,而且存放时间久,家里老人孩子都爱吃。可是常买柚子,难免遇到个别味道酸的,或者放久了水分流失,果肉干瘪不好吃的。直接丢掉吧,怪可惜的,留着吧,又没人吃。今天就跟大家说说,怎么能把它做成好喝的蜂蜜柚子茶,既不浪费,又对身体有益。

要说起“蜂蜜柚子茶”,貌似最早从韩国流行过来,突然之间在国内火起来,那时候我们办公室里差不多人手一瓶,每天空气中都弥漫着柚子和蜂蜜的香甜味道。

第一次尝到蜂蜜柚子茶的时候,真地被味道惊艳了一下,后来经过详细了解才发现它不但好喝,更有诸多好处。

A. 先说蜂蜜中含有的L-半胱氨酸,具有排毒美白作用,对经常面对电脑屏幕而产生暗疮和雀斑的上班族尤其适合。

B.柚子中维生素C含量丰富,是柠檬和橙子的3倍,钙含量是苹果、梨等水果的10倍。纤维含量也高,容易产生饱腹感,而热量偏低,可与西瓜媲美;其中丰富的果酸能刺激肠胃黏膜,抑制食欲,因而也有一定的减肥作用。另外柚子在中医里有行气、消食、清热化痰的功效。

既然喝蜂蜜柚子茶的好处这么多,接下来我们一起看看家庭版蜂蜜柚子茶的制作方法正确食用方法饮食禁忌吧。

蜂蜜柚子茶制作方法如何不苦(太酸的柚子也别扔)(2)

一、制作方法:

用料:柚子果肉半个,柚子皮1/8片,冰糖100克,蜂蜜适量,水适量,盐少许。

做法:

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1.先准备好各种食材。柚子用白芯的或者红心的都可以。把柚子皮用盐搓洗干净,用刀把顶部和底部削皮,再在表面划几道,这样比较方便剥皮。

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2.将柚子皮剥掉,继续放回盐水中浸泡。这样是为了去除柚子皮的苦涩味。接下来我们把果肉剥下来,底部的白筋也要去掉,不然也会发苦。

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3.把柚子皮用刮刀刮成薄片,越薄越好,白色的部分要尽量少。柚子的黄色外皮是“祛痰镇咳”的关键,而下面白色海绵状的白瓤是苦味的来源,所以要尽量清除掉。

把柚子皮切成细丝,然后切碎成小丁,放入小锅中大火煮20分钟,中途换2-3次水,把苦味煮出来。

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4.煮好的柚子皮丁呈半透明状,沥净水分,放在一边备用。接下来把柚子果肉撕成小块,加水和冰糖,放入小锅中,用锅铲把果肉压碎一些,让果汁浸在水中,一起小火熬半小时左右。

注意加水不要太多,不然后期要收汁时就很费时。

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5.把水分差不多收尽的时候,先尝尝味道,如果觉得不够甜,可以再加入适量冰糖糖浆调味。

按等量白砂糖、糖霜、红糖和冰糖的甜度来排列,甜度最高的是糖霜,甜度最低的是冰糖。冰糖一般比较大块,要熬煮化开需要一定时间。用液态的冰糖糖浆代替它来调味,制作甜食和饮品时更方便。

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6.然后稍晾凉到不烫手的程度,倒入蜂蜜搅匀,装入消毒后的密封瓶里,就可以慢慢享受美味啦。

就像制作糖水罐头一样,玻璃瓶一定要煮沸消毒,并且要密封好,内容物才不容易变质。

二、食用方法

(1)热饮:

取两汤匙的蜂蜜柚子茶,加入40度左右的温水,搅拌均匀即可。注意水温不要高于60度,不然蜂蜜中的活性营养就成分损失殆尽了。平时喜欢喝茶的朋友,也可以在红茶、绿茶或花茶中加入少许蜂蜜柚子茶,别具一番风味。

(2)冷饮:

和热饮类似,只不过是用冰水或室温水将蜂蜜柚子茶调匀,然后加入冰块或放入冰箱冷藏,口感更清新爽口。

(3)调制鸡尾酒:

加不同洋酒,可以调出不同口味的鸡尾酒,用调酒壶摇匀后加冰块,味道更佳。

(4)当果酱涂抹:

也可以将蜂蜜柚子茶做成甜品慕斯,果冻,茶冻或者面包的夹馅,或者加在冰淇淋里,都很不错。

三、不过,并不是所有人都适合食用蜂蜜柚子茶。比如说脾胃虚寒,经常腹泻的人,会由于柚子性寒,蜂蜜润肠,更加重腹泻。另外由于蜂蜜柚子茶里含糖量较高,糖尿病人也不宜食用。

以上,就是变废为宝的“蜂蜜柚子茶”的做法了。觉得不错就点个赞吧,也欢迎关注我发布的更多原创美食文章,每篇食谱都是由我亲自制作、拍摄和撰写的,您的收藏、转发和留言评论都是对我的鼓励,谢谢~:)

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