山药补脾养胃、补肾益气，被称为“地下宝物”，是养生的最佳选择之一。尤其是铁棍山药甘甜绵软，药效比菜山药更强。
真正的地下宝物
《神农本草经》记载：山药“味甘温，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明”。它入脾、肺、肾三经，常吃可以滋阴补气、健脾胃、固肾精。
山药中的膳食纤维也很丰富，有助于润肠通便，适合易便秘的中老年人群。
其中的植物多糖，有助于提高机体免疫力，帮助人体抵抗炎症。
山药里还含有一种黏蛋白，可以疏通血管，预防动脉硬化。
山药的健康吃法
著名的国医大师路志正老先生，有一个养生秘诀，就是常吃干蒸山药。把山药洗净后干蒸20-30分钟，然后关火焖15-20分钟，松软后剥去外皮食用。这种吃法尤其适合慢性病患者，比如三高、胃病患者等人群。
老人、孩子及脾胃虚弱的人群，可以常喝山药粥或山药汤。给您介绍一道养生又美味的山药排骨汤，特别适合秋冬季节食用。
新鲜的山药和胡萝卜去皮切成滚刀块，玉米切段，干香菇泡发去根备用。
排骨放入锅中，加适量清水和一大勺料酒煮开，撇去浮沫后捞出沥干水分。
另准备一锅清水，放入排骨、胡萝卜、玉米、香菇，大火煮开后转中小火慢炖半小时，放入山药再煮20分钟。放入适量盐调味即可出锅。
这样一碗排骨汤
既能健脾胃，又可以滋阴润燥
老人、孩子都适合食用
千万不要错过哦！
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