聊聊咖啡☕️
我喝咖啡已经有7-8年了，从开始的小白，分不清美式、拿铁、卡布奇诺...进咖啡馆点单紧张到像抽盲盒，到现在能喝出咖啡的好坏，也分的清什么是拼配、SOE、中烘、浅烘、酸味、苦味，渐渐地咖啡成为每天不能缺的饮料，随着我俩“关系”日渐紧密，上海疫情又造成了“买咖啡难”的状况，让我倍加想走进它，了解它，记录它。
之后想开个咖啡系列，记录下我的看咖啡书籍的所得，就当是读书笔记好了，不求专业，只为爱好。
第一篇，就先来说说我感兴趣的——怎么做好一杯手冲咖啡吧～
# 手冲滴滤式咖啡 #
基础工具
锥刀式磨豆机
磨豆机分为平刀和锥刀磨豆机，建议选择锥刀。因为锥刀比平刀稳定，能够磨出粗细均匀的咖啡粉，而平刀只能粗糙地切碎咖啡豆。
厨房电子秤
为了保证咖啡粉和倒入的水的比例适宜，厨房电子秤对于小白来说，还是比较重要的
1把细口壶、滤杯、滤纸
这种壶出水口很长，呈S形，出水比普通水壶好控制
辅助工具
计时器，控制咖啡粉与水的接触时间，过长风味会过浓，反之会过淡
温度计，控制水温，因为冲泡咖啡的最佳温度是94度
# 手冲滴滤式咖啡 #
冲泡方法
手冲滴滤式咖啡的浓稠度低至中等，味道干净
咖啡粉用量：15g 水量：250ml
水温：94 冲泡时间：2分30秒 研磨粗细：中细研磨
1. 沿接缝处折叠滤纸，再展开，使滤纸呈锥形，放入滤杯中（滤杯此时应该置于杯子或壶上）
2. 用热水冲洗滤器和滤纸，然后将落入杯中的水倒掉
3. 将事先称量好的咖啡粉倒进滤纸中，轻轻摇晃一下，使粉末表面平整；要注意，咖啡豆需要喝时再磨成咖啡粉，因为咖啡粉放置时间过长会影响咖啡风味
4. 将杯子（壶）连着滤器放到秤上，让读数归零
5. 启动计时器，然后慢慢倒入50g水，充分浸湿所有粉末，使咖啡粉闷蒸、膨胀
6. 30s后，加入100g水。倒水时，让水流落在粉堆中的落点呈一圈一圈的同心圆状（不要倒在滤纸上）
7. 60s时，加入50g水
8. 90s时，再加入50g水（250g的水应该在90s秒时全部用完）
9. 好了，等待滤杯里的咖啡慢慢滴完吧～
10. 如果滴滤时间比预计要长，下次可以把咖啡豆磨的粗一些，如果时间太短，则试着磨的细一些。
最后，希望疫情结束后我能买齐所有装备，可以自己做手冲的时候。等到了那个时候，一定要录一条vlog！
*文中的所有图片均来自于网络
*书籍参考《咖啡咖啡处处开》
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