小的时候经济条件不好，也没有什么好吃的零食，不像现在有各种各样的零食，那个时候过年都会买一些炸谷物，比如说爆米花，还有一种零食非常受欢迎，就是米花糖，当年吃米花糖的孩子现在起码都要三十岁了，都是有孩子的年纪了，但是现在米花糖反而吃不到了，今天我就分享米花糖的做法，学会了这个米花糖的做法，想吃的时候就可以做上一锅，吃的时候就感觉回到了童年。这种零食让人暴露年纪，童年吃过米花糖的现在都生娃了，看看你吃过吗？
米花糖的味道一点都没变，依然香甜酥脆，吃着非常香，现在做给孩子吃，孩子也很喜欢，所以好吃的食物无论在哪个年代都依然受欢迎，特别是过年的时候，做上一盘米花糖，很有过年的气氛，每次做米花糖，孩子都非常高兴，一个人就能吃一盘。过年必备小零食，香甜酥脆，米香味浓，孩子一个人能吃一盘，真香。
米花糖的味道非常好，吃起来香甜酥脆，咬一口有浓浓的米香味，做上一锅米花糖，既好吃还没有添加剂，家人吃着也很放心，想试试这个米花糖的朋友可以看一下具体步骤。
首先准备四百克的糯米，把糯米清洗干净，然后冷水浸泡五个小时，再清洗一遍，把糯米放在蒸笼中，水开后蒸三十分钟，时间到后就看到糯米蒸熟了，把蒸熟的糯米放在盖垫上，然后把能分开的米粒都分开，放在通风的地方晾上一晚，或者用烤箱三十五度烤上一晚，把米粒都分开，起锅加油，把油烧至五成热，抓一把米放进锅中，两到三秒后就自动膨胀，然后能看到米粒漂起来了，所有的米都炸好后就放到一边晾凉。
另起锅，锅里加上一百克的清水，加上二十克的食用油，加上二百六十克的白糖，中火煮开，用铲子搅拌几下就可以了，三分钟之后就开始冒大泡，转小火后慢熬，这样可以防止糊锅，十分钟后泡泡变的非常绵密，糖液开始发黄，大约十二分钟就可以了，把晾好的米花放进锅中，大约二百六十克，用铲子快速翻拌均匀，翻炒几下就可以盛出来，翻到一个模具中，晾干之后就倒扣脱模，切成方块就可以吃了。
做这个米花糖有几个地方需要注意，第一点，糯米要蒸熟，要看到糯米都变得透明，不要有夹生的情况，这样做出来的米花糖味道才好吃，第二点，蒸好的糯米一定要捻开，如果等糯米干了之后就掰不动了，只能用擀面杖擀开，第三点，熬糖浆的时候要经常搅拌，这样可以防止糖浆糊锅。
只要注意以上几点，好吃的米花糖就不会失败，这样做出来的米花糖非常好吃，咬一口非常香脆，因为外面有糖浆，所以吃着很香甜，经过油炸的米花糖酥的掉渣，吃起来特别甜，平时做上一锅，吃着非常香，想试试的朋友学习一下吧。
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