我们在自然水域里垂钓时,经常能钓到小龙虾,有时还会出现小龙虾闹窝的现象,但相比我小时候这种情况算好很多了。因为在当时河边池塘里,小龙虾是随处可见,要是遇到雷暴天气导致水中缺氧,小龙虾还会自己爬上岸。

其实早在二十多年前,当时小龙虾是不被接受的,甚至在乡下都很少有人吃,虽然多也容易捕获但价格却非常低,即便是1两左右的大规格虾,售价也才7~8毛钱一斤,所以当时在乡下捕到小龙虾,几乎都是拿回家剁碎喂鸭子。

小龙虾和其他淡水虾的区别(澳洲淡水小龙虾最大能长1斤)(1)

随着对小龙虾的菜谱深入研究,使小龙虾逐渐从夜市,走向了高档饭店和餐厅,这几年是深受“吃货”们的追捧。由于小龙虾的个头较小,虾肉含量并不是很多,所以吃起来并不过瘾。不过澳洲淡水小龙虾,可谓是淡水“虾王”了,能长到1斤左右。引进后,小龙虾的地位将不保?

澳洲淡水小龙虾

澳洲淡水龙虾,是指分布在澳大利亚和周边地区,生活在淡水里的一种小龙虾,由于这种小龙虾的虾螯处有一节是红色,所以又被称之为红螯螯虾,不过我国大多数人都会根据虾体颜色而叫它“蓝虾”。

小龙虾和其他淡水虾的区别(澳洲淡水小龙虾最大能长1斤)(2)

澳洲淡水小龙虾是属于大型的小龙虾,要比我国现有小龙虾的体型大到十倍左右,其个体最大可生长到1斤(500克)左右。澳洲淡水小龙虾是底栖习性,但在水草茂盛的环境下,也会栖息于水草之间。

在条件不足的情况下,则钻入石缝和躲藏在枯死灌木中。根据澳洲淡水小龙虾的生活习性来看,由于怕光,所以在白天的时候,它很少出来活动和觅食。澳洲淡水小龙虾食性很杂,在自然水域里主要是以水蚯蚓、软体类昆虫和甲壳昆虫为食。食物不足的情况下,也会摄食一些水草和动物尸体。

小龙虾和其他淡水虾的区别(澳洲淡水小龙虾最大能长1斤)(3)

澳洲淡水小龙虾能否取缔小龙虾的地位

我国是于1992年,由湖北水产研究所从澳大利亚引进澳洲淡水小龙虾,刚开始是区分湖北和广东两地进行试养,并在一年内取得饲养成功。1993年,福建省水产研究所也进行了试养,随后逐步推广到湖南、江苏和北京等地。

澳洲淡水小龙虾适应环境能力,要比小龙虾强很多,气温在3~37℃之间均可生存,当温度在18~32℃时,此时澳洲淡水小龙虾的生长速度最快。从规格3~6厘米的幼苗,生长到上市成品虾(60~200克),大约需要3~5个月的时间即可。

小龙虾和其他淡水虾的区别(澳洲淡水小龙虾最大能长1斤)(4)

虽然澳洲淡水小龙虾的生长速度快,但它的繁殖能力极差,因为在自然水域里母虾需要生长6~12个月,才能达到性成熟进行交配繁殖。母虾一年可产3卵,每次怀卵300~1000粒左右,个体偏大的虾高于小虾。虽然产卵量较高,但孵化率较低,尤其是在自然环境下,受外界干扰较强。

小龙虾和其他淡水虾的区别(澳洲淡水小龙虾最大能长1斤)(5)

而小龙虾耐低氧不及澳洲淡水小龙虾,但小龙虾的繁殖能力极强,即便是在自然水域,没人人工干涉的情况下,也能很快扩大种群。澳洲淡水小龙虾规格越大,在食用时越不容易入味,况且这种虾的价格要比小龙虾高好几倍,很难进入普通家庭的餐桌上。

小龙虾和其他淡水虾的区别(澳洲淡水小龙虾最大能长1斤)(6)

目前市场上销售的澳洲淡水小龙虾,规格在50~100克之间的价格,约在每斤60~80不等。而对比小龙虾的价格,相对亲民很多,在一些盛产地区的上市时间内,青虾价格约在15元每斤,这价格即便是普通的低收入家庭,隔三差五也能消费的起。

小龙虾和其他淡水虾的区别(澳洲淡水小龙虾最大能长1斤)(7)

最后:虽然澳洲淡水小龙虾个体较大,单个虾的出肉率,要比小龙虾高很多,但在我们的现实生活中,却很难看到有这种来之澳洲的小龙虾销售,其主要原因是针对的消费群体不同。

另外,这种虾的烹饪菜品斤,目前还没有完全掌握国人的“胃口”,还需要经过长时间的摸索,然而小龙虾的吃法,早就深受“吃货”们的喜爱。所以,无论是从价格还是吃法上,澳洲淡水小龙虾和小龙虾相比都不具优势,要想取缔小龙虾的地位,恐怕还有很长一段路要走。

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