攸县柏市原来叫柏树下。据传在今柏市老街之东，有一棵四人都不能合抱的古柏树，如擎天巨伞，方便南来北往的路人歇脚纳凉。北宋初年，一对江西籍夫妇在柏树旁搭建起一个简易茅棚，出售自制的凉茶、草鞋为路人提供方便。经过多年苦心经营，夫妇将茅棚改为土房两间，做饭庄之用。由于生意兴隆，乡人争相效仿，纷纷在此开设商铺，于是柏树下之名逐渐流传开来，至明朝初年已有商号几十家，并有200米青石板铺就的街道。
柏市风光
同治版攸县志记载，凤岭巡检司署建于宋代端平三年（1236年），柏树下凤岭人谭君渊为第一任巡检，负责湘赣交界处多个州县的治安防务、案件审理等事务，这是攸县历史上第一个兼管省际的衙门，至明朝崇祯末年(1643年)年凤岭巡检司署裁撤。清朝雍正年间(1733年)湖南巡抚赵题准许知县许博翮复设凤岭巡署，此后靠近衙门的柏树下老街更是商铺林立，商贾陡增。
柏市白石洞一角
由于地处湘赣边界，凤岭巡署地辖攸县东北部及江西莲花、安福，更兼有水路经田心大园码头顺江而下，经洣水出湘江入洞庭达长江，可将柏树下地区盛产的稻谷、米酒、山货及土特产等物资，源源不断运往江浙一带。水陆交通的便利，地理位置的重要，使得柏树下成为当时的政治、经济、商业中心。1942年，当地政府又在临江边界架起了能容纳千人的墟场，并逐渐发展成攸县五大边陲集市之一，因此柏树下又称“柏市”。
柏市人爱酒品酒酿酒历史悠久，文化底蕴深厚
柏市酿酒的历史源远流长，宋朝时的柏树下老街已初现雏形，有店铺出售从江西吉安一带传入本地的米酒，非常适合当地人的口味。从地理位置来说，柏市属攸水源头三湾隘口下的冲积地块，沿河两岸土地肥沃，当时不少大户人家有大量稻谷、糙米出售并种植价格更高的糯谷。邻近老街的彭家湾有一股旱年不枯、涝年不溢的涌泉清澈见底，甘洌清醇，取此泉水酿制的糯米酒更加香甜独特，回味无穷。农历立冬后开甑蒸酒，直到来年开春，满街酒香数里可闻，弥漫整个冬季。米酒，已成为当地人日常生活中不可或缺的一部分，现今还有祖传下来的酿酒用的捞子等工具，还有民谚称：三尖峰的煤炭，彭家湾的水，田心的围墙，柏树下的酒。
柏市人爱酒品酒酿酒历史悠久，文化底蕴深厚，坊间流传的关于酒的故事甚多。以酒会友、赌酒招亲、一酒泯恩仇、一坛输半壁山的故事令人津津乐道，如今仍有人因为自封或是酒友取“酒癫”“酒圣”“谭一瓶”“谢一坛”等绰号而成为笑谈。这里的乡民一到冬天更离不开酒，或直接抿几口后穿肠入肚、御风驱寒，或三五人围坐火炉旁烫一壶原浆米酒，推杯换盏、觥筹交错、似醉非醉，意犹未尽之际笑谈世事百态，乐观万里浮云。嬉笑怒骂，好不惬意！即便是现在，当地人外出，拿上几坛酒馈送亲友，仍算是大大的人情。逢年过节，来柏市买酒的客商更是络绎不绝。
1995年，柏市原浆米酒申请更名“柏市醇”。1996年在攸县举办的有30个乡镇48名歌手参加的“柏市醇”杯农民歌手大奖赛，更让“柏市醇”名声大噪。如今，在台湾、东南亚旅居的攸县籍人士，每年都会以各种方式，或邮寄或托人捎带，用柏市醇以飨故客以续乡情。如今，“柏市醇”正以甘甜醇厚的口感和浓缩的文化底蕴，诉说着新时代里老酒的故事，续写着那缕难忘的乡愁。
来源/株洲日报 作者/仇金华
编辑/黄盼
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