柳蒿芽炖鲤鱼的做法（柳蒿芽炖鲤鱼怎么做）

材料：鲤鱼1条900克，柳蒿芽100克，五花肉100克，盐20克，味精10克，鸡精5克，大料0.5克，花椒0.5克，葱、姜、蒜适量，料酒50克，生抽25克，我来为大家科普一下关于柳蒿芽炖鲤鱼的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

柳蒿芽炖鲤鱼的做法

材料：鲤鱼1条900克，柳蒿芽100克，五花肉100克，盐20克，味精10克，鸡精5克，大料0.5克，花椒0.5克，葱、姜、蒜适量，料酒50克，生抽25克。

将鱼去鳞，内脏，冲净血水，改刀。葱、姜切块，蒜瓣用刀轻拍一下，五花肉切片待用。

勺内放1500克油，待油烧至七成热时，将鱼炸至金黄色时捞出。

勺内留少许底油，放入五花肉片、葱、姜、蒜、大料、花椒炒出香味，烹料酒加高汤、生抽、盐、味精、柳蒿芽和鱼一起炖制30分钟即可。