如今很多人都有肥胖以及胆固醇超标的问题，可能开始大家并不会太在意，但这些都容易影响心血管的健康，而数据显示我国心血管疾病导致的死亡率在逐年上升，很多病都是因为胆固醇超标以及肥胖引起的，除了药物控制，大家平时还要多注重饮食，这样才能减肥降低胆固醇，那么胆固醇高吃什么好呢？
一、胆固醇高吃什么好？推荐这几款食谱
（一）蒜蓉炒生菜
原材料：生菜300克、大蒜20克、油、盐、鸡精。
制作方法：
1、将生菜清洗干净后控干水。
2、用刀背拍一下大蒜，再去皮切成碎末，之后将油倒入锅里烧热。
3、放入蒜末翻炒出香味，之后放入生菜快速翻炒片刻。
4、再将生菜倒入锅里，用盐和鸡精调味即可盛出。
（二）素炒黄豆芽
原材料：黄豆芽400克、小米椒1个、葱、姜、蒜、食用油、生抽、十三香许、鸡粉、香油、花椒3粒、盐。
制作方法：
1、将黄豆芽清洗干净，再将葱姜蒜清洗干净后切好，小米椒切成圈，之后将锅烧热后倒入油。
2、烧热后放入葱姜蒜，放入小米椒以及花椒翻炒出香味。
3、倒入黄豆芽，放入盐，再放入十三香大火翻炒至断生。
4、倒入一勺生抽，再放入少许鸡粉，翻炒均匀后倒入少许香油即可。
（三）洋葱圈
原材料：洋葱1个、玉米淀粉3勺、鸡蛋1个、面包糠5勺、盐许、胡椒粉、洋葱。
制作方法：
1、将洋葱横着切，再将洋葱分开别弄断了，之后将鸡蛋可以碗里搅拌均匀，再放入盐，撒些花椒粉搅拌均匀。
2、再将洋葱放入淀粉中充分包裹，放入蛋液里面继续包裹，最后放入面包糠里面，全部都做好之后待用。
3、多倒入一些油在锅里，烧热之后放入洋葱圈快速炸至两面变黄，炸的时间无需太久，以免将皮炸糊了。
4、炸好之后用吸油纸吸油即可品尝。
（四）自制山楂糕
原材料：山楂果750克、冰糖200克、白糖50克、吉利丁片2片（10克）、水适量、盐1小撮、糖桂花。
制作方法：
1、将山楂清洗干净后去籽去蒂，再放入淡盐水里面浸泡，一般浸泡十分钟左右即可，再将山楂放入料理机里面。
2、倒入水搅拌成浆，然后倒入锅里，放入冰糖以及白糖，小火熬煮至水变少，颜色变深。
3、放入浸泡好的吉利丁片，加热至融化就可以熄火，快速倒入模具里面，放在常温下晾晾，再放入冰箱冷藏一晚。
4、第二天取出倒扣脱模，再用刀切成块状，然后摆放在盘中，倒入适量糖桂花点缀即可。
二、了解了胆固醇高吃什么好之后，还要注意这几点！
1、每天做40分钟的运动
运动强度要循序渐进，走路、跳操、跳舞、健身房训练等都可以，有教练指导更好。肌肉运动可以消耗血液中的血糖和脂肪酸，增强肌肉可以帮助改善血糖和血脂上升的情况。
2、削减烧菜油
不喝含脂肪的汤削减烧菜油，不喝含脂肪的汤，包括排骨汤。吃蔬菜的时候，如果同时吃进去大量炒菜油，或者大量沙拉酱，那么蔬菜的健康好处就会打折扣。炒菜油的成分就是甘油三酯，含量高达99%以上，多吃它对控制血脂不可能有好处。
3、戒掉甜品
减少精白米摄入戒掉甜食是好的，但精白米面升高血脂的力量也相当强。这是因为，一方面淀粉本身变成葡萄糖被吸收之后，就可以合成甘油三酯；另一方面精白淀粉摄入后引起餐后血糖大幅度上升，又会降低身体分解脂肪的能力。建议一半白米白面换成杂粮，比如早上吃燕麦片做主食，晚上吃不加糖的八宝粥。
4、正餐要有含蛋白质的菜肴
正餐要有蔬菜菜肴，也要有含蛋白质的菜肴，不能只是少量蔬菜配主食。淡烹调的鱼肉还可以继续吃，比如去皮的鸡肉，清蒸或少油烤的鱼。适当增加奶类和豆制品，保证膳食中的蛋白质摄入量不下降。
5、蔬菜要吃足
绿叶蔬菜不要少很多女士认为自己注意吃蔬菜了，比如吃了一小碗生菜沙拉，其实总量仍然偏少，或者是只吃生菜、番茄、黄瓜、甜椒、胡萝卜等少数几种蔬菜，深绿色叶菜的数量不足。
6、吃水果要扣减主食
吃水果要扣减主食，不要吃主食之后再吃很多水果。每天吃半斤八两水果就好了，不能每天半个西瓜那么吃。毕竟都是碳水化合物，水果中的糖分多了也是会变成脂肪的。
胆固醇高吃什么好？除了上面介绍的食谱，其实还有不少食物也具有降低和控制血清总胆固醇的作用，大家可以在生活中多多尝试哦！
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