维生素C又可称为抗坏血酸，是具有直接抗氧化功效的水溶性维生素，是人体不可或缺的重要营养素。补充维生素C也要讲究方法，该怎么样正确的补充维生素C呢？补充维生素C又有哪些禁忌？一次看懂。记得收藏，方便以后用得着的时候查看。
维生素C功效、好处？
维他命C对人体最大的好处在于保护身体免于氧化物的威胁，此外维生素C对于人体正常运作也扮演了重要角色。维生素C在人体内的功效、好处如下：
- 帮助人体吸收金属离子、改善从植物来源吸收铁质的效率。
- 参与左旋肉碱的代谢。
- 维生素C帮助体内的酶发挥正常功能。
- 参与体内化学物质的合成，例如胶原蛋白、神经传导物质、胆固醇以及荷尔蒙等。
- 促进伤口愈合、保护皮肤、促进皮肤细胞修复与再生以及维持肌肤弹性。
- 维护牙龈健康，延缓及预防老化。
预防疾病，研究发现维生素C有助于防止胃癌、子宫颈癌、大肠癌、胰脏癌等疾病，此外英国剑桥大学的一项研究也发现，维生素C可以减少心血管疾病及其他慢性病的发生，血液中的维生素C浓度愈高，罹患脑中风的几率就愈低。
维生素C剂量该吃多少？
既然维生素C对人体有这么多帮助，那是否应该吃好吃满呢? 其实不然，根据中国居民水溶性膳食维生素参考推荐摄入量，一般成年人每日建议摄取量为100～2,000毫克。
一般来说，每天摄取2,000毫克以内的维生素C，是符合安全的剂量，若未经医师或营养师作饮食与身体状况整体评估，长期摄取过高剂量的维生素C补充剂可能会对有副作用或其他健康上的影响，副作用可能包括以下几种症状：
- 恶心
- 呕吐
- 头痛
- 腹泻
- 腹部痉挛等肠胃道问题
因此不建议在未经医疗评估的状况下自行服用过高剂量的维生素C。
哪些人群需要补充维生素C？
基本上只要均衡饮食，不挑食的人大多都能从日常摄取的食物中获得足够维生素C，但以下人群则建议适度使用维生素C补充剂。
- 外食族：无法正常饮食，未能摄取天然蔬果，缺乏均衡的营养的人。
- 抽烟的人：一支烟可破坏25毫克的维生素C，因此美国医学会建议抽烟者每天要多补充35毫克的维生素C，但不建议过量补充，并且建议先从蔬果中摄取维生素C最佳。
- 压力大、情绪容易紧张的人：人在紧张时，需要释放足够的肾上腺素，才能抵抗压力，而肾上腺素的分泌需要维生素C的协助，因此紧张时，会加速维生素C的消耗。
- 居住在城市或有污染源的人：一氧化碳或重金属会破坏维生素C，降低血液中维生素C的浓度。
- 正在使用避孕药的女性：避孕药会阻碍维生素C、维生素CB6、B12和叶酸的作用，因此需要适量的补充。
维生素C什么时候吃？可以空腹吃吗？
空腹与饭后吃维生素C各有其好处。空腹补充时维生素C本身的吸收度是较佳的，饭后补充可同时摄取到其他的营养素，一同参与体内协同作用，也能帮助饮食中铁离子的吸收。
抗坏血酸（ascorbic acid）形态的维生素C可能会刺激胃部黏膜造成不适感，因此若有胃部不适者，也建议饭后补充为宜。由于维生素C为水溶性维生素，因此建议一天中分次补充，例如早餐吃一半，午餐或晚餐再吃一半，这样可让血液中维他命C的浓度维持在高档，保持活力、抵抗压力。
吃维生素C有禁忌吗？需要注意什么？
虽然维生素C好处多多，但不是每种人都适用，以下几点安全注意事项供读者参考。
- 维生素C会加速铁质吸收，因此有地中海贫血、铁质沉积症或镰刀形血红细胞相关疾病者，建议遵医嘱。
- 高剂量的维生素C可能使蚕豆症病人出现急性溶血性贫血。
- 部分研究显示过多的维生素C可能会增加结石风险，虽然目前医学研究尚无定论维生素C与结石关联性，还是建议本身有结石相关疾病的人要注意摄取量，另外大量饮水与减少饮食中草酸的摄取是非常必要的。
- 维生素C可能会抑制某些药物的功能，例如化疗药物、蛋白酶抑制剂以及抗凝血剂等。
打疫苗、感冒补充维生素C有用吗？
维生素C是维持免疫系统功能重要的营养素，维生素C可维持上皮细胞黏膜屏障完整性，并清除免疫反应时生成的大量自由基。建议先从饮食中摄取为佳，不足再额外补充维生素C。如果不小心有了口罩问题后可以适当补充维生素C，来帮助维持免疫系统的功能正常运作，不过不能当作治疗用途。出现口罩问题后仍需依医师建议，必要时服用口服药作为主要治疗。
对于一般人来说，目前的实验研究结果较缺乏一致性，建议可先从均衡饮食就足以建构完整的免疫力，饮食中若不足再做额外补充。
哪些蔬菜水果富含维生素C？
维生素C的来源主要为各种蔬菜水果，如番茄、柑橘、草莓、猕猴桃、柚子、青椒、释迦果、火龙果、西兰花、卷心菜、菠菜、多叶绿色蔬菜、菠萝等都是很好的补充来源。
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