三文鱼有很多的名字，还叫撒蒙鱼或萨门鱼，西餐里面是最常见的，挪威管这个叫大西洋鲑，芬兰主要是养殖的，叫红肉虹鳟，而美国管这个叫阿拉斯加鲑鱼。在东北管这个叫大马哈鱼，还有叫驼背大马哈鱼的。
制作调料：
橄榄油1汤勺 生抽1/2汤勺蜂蜜1/3汤勺 料酒1/3汤勺 盐1/3茶勺 黑胡椒粉少许
制作方法：
1、三文鱼处理干净后，用清水冲洗一下，然后用厨房纸吸干表面水分，然后在三文鱼的表面涂少许盐和黑胡椒碎，轻抹揉匀，腌制30分钟左右。
2、将腌制好三文鱼稍微整形，切成大厚片，大概一厘米左右。
3、再用生抽、蜂蜜、料酒兌成汁儿备用。
4、平底锅中上少许橄榄油，再将准备好的三文鱼放入锅中，大火煎一分钟左右。
5、转小火，用勺子轻柔的将鱼翻面，然后每个面煎至三十秒左右，至鱼肉变色。
6、鱼肉差不多快好的时候，放入切好的小西红柿和西蓝花煎至熟，在淋入刚才调好的汁儿和少许水，小火煮开后到酱汁浓稠，其间小心的将三文鱼翻面几次。
7、煎好后盛入盘子里就OK了。
＊兑好中生抽已含盐分，腌制的时候也有抹盐，所以不用额外加盐。
＊新买来的三文鱼有刺，处理的时候用镊子拔出来。
＊三文鱼切成大片容易煎透，如果怕煎散，不切也可以，或者切的时候，不要切断。
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