我生长在豫南，淮河以北。处于秦岭淮河一线上，是中国南方和北方的地理分界线，此线的南面和北面，无论是自然条件、农业生产方式，还是地理风貌或是人民的生活习俗，都有明显的不同。本次要说的洋槐花，主要生长在秦岭淮河一线的北方。
洋槐花—顾名思义，从大洋彼岸漂来的槐花。洋槐树最早是19世纪末从德国首先带到山东青岛的，才有了洋槐花。
洋槐花可食用，但仅限白色可食用。因花期只有7—10天，顾尤其珍贵。其具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。洋槐花属纯天然绿色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多种营养成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,槐花具有养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能.,是“肠道警察”。
洋槐花一般的食用方法是用清水漂洗后凉拌、炒肉、炒蛋、,与面粉搅均挂糊,然后油炸食。作者喜欢与面粉搅拌均匀，放点必要的佐料然后蒸着食用，保留了洋槐花原汁原味的清香；还有就是晒干后泡茶喝，说也奇怪洋槐花晒干后几乎和刚从树上采下来的一样，那茶水带有淡淡的清香甜味沁人心脾。
槐花珍贵，那槐花蜜更尤其珍贵。槐花蜜其蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口；是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。槐花蜂蜜是中国级别最高的出口蜂蜜，以出口日本、韩国、德国为主。日本、韩国人喜欢味道淡的，因此槐花蜜深受欢迎。欧美人喜欢味道浓郁的，因此喜欢多花种蜜，色泽深的。
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