作者：荣斌
随着社会发展和时代进步，济南方言也在悄悄地发生着变化。特别是随着普通话的普及，济南人在日常生活中对某些物品的称谓和某些行为的表述，陆续与普通话“接轨”了。相应地，济南方言中的许多语词，也结束了自己的使命，陆续“退役”了。这些方言语词之所以被淘汰，大致有两个原因：一是，随着社会发展，一些旧时在济南常见的物品，现在已在生活中被淘汰了，由于它们已不再为济南人常见常用，所以，其语言符号自然而然地也被人们遗忘了。二是，在社会发展变化中，方言中对一些物品的称谓逐渐被一些更科学、更准确、适用范围更广泛的称谓所替代(有的物品，甚至几易其称)，这种现象与普通话的推广普及有关，它有利于语言的规范化，是一种社会进步。
由于以上两种原因，济南方言中“退役”的语词大多为名词，也有少数表示行为和动作的动词，形容词、数量词等极少。
方言中一些语词陆续“退役”是十分正常的事情，同样，人们不断吸纳、接受甚至创造一些新语词也是十分正常的事情。试想一下，仅近20年来，济南人的语言中已出现了多少“新词”！“打的”、“手机”、“蹦迪”、“软件”、“硬盘”、“影碟”、“上网”、“选美”、“塑钢门窗”、“来电显示”……简直举不胜举。我们的语言仍然是那么丰富多彩！因此，对于部分旧语词“退役”的现象，我们不必过于惋惜。敝帚自珍固然是人之常情，但适应潮流毕竟是大势所趋。不过，把那些方言中的“退役”语词作为历史符号记录下来，还是有必要的，正像我们绝不希望后代做饭再去“拉大锅底”，但同时也有义务告诉后代“大锅底”究竟是什么一样。
以下列举几例：大胶皮：提起“大胶皮”得先从“地排子”说起。地排子(济南方言读dìpǎizi)，也称地排车、人力车，是一种双轮、双把、平盘运输工具。有些地方的地排车两侧有固定护板，既可挡物又可坐人，济南的地排车多半没有固定护板，但备有左右、前后挡板，可在装载散装货物时临时插安。济南人称作地排子的，一般是指细轮小地排子，对粗轮大型地排车则称为“大胶皮”。“大胶皮”的车轮粗如汽车轮胎(有的就是用的汽车轮胎)，车盘大而结实，载物数量和重量是小地排车远莫能及的，堪称当时的“重卡”。一般情况下，小地排车由一人拉行，上坡或物重时，再加一名“拉套子”的，顶多两人就行了。拉“大胶皮”则不同，除了“驾辕”的(即在当中掌握车把的人)以外，拉套子的可多达三五人甚至十几人，有时拉车的人还一边行进一边哼号子。济南的“大胶皮”，在上世纪50年代实行“公私合营”后，一度是各“运输公司”的主要装备，后来逐渐被汽车淘汰了。
大锅底：大锅底是一种炉灶。过去济南市民多住平房，没有专用厨房，只在门外用碎砖和泥垒一个炉灶。灶膛很大，上面坐一大铁锅，一侧有风道可用风箱送风，燃料多为煤末。与之相配套的“风箱”(济南人读为“fěnxian”，“箱”在这里读音同“先”，轻声)，长方形，拉推风箱杆可向灶内送风助燃。过去济南人称拉风箱也作“拉大锅底”、“拉火”。情景常常是：由孩子坐在蒲团或小板杌上拉风箱，主妇在锅沿操作(如蒸干粮、糊饼子、炒菜等)。有时主妇身兼二任，拉火、操作全由一人承担，实可谓“忙上忙下”。旧时，尤其是住大杂院的，每到做饭时家家门前是“呱哒呱哒”的拉风箱声，加上锅铲翻菜声等，那“大院锅碗瓢盆交响曲”也是一道风景呢。
水牌：一种是旧时商店里挂的小黑板，用以临时记账用。上世纪50年代以前，私人开的小商店大多都可以赊卖物品，老顾客钱不凑手时，可以在店里赊东西。店家怕遗忘，便顺手记在“水牌”上，顾客日后将钱还上，店家立即擦掉，以示销账。对于长期交往彼此信赖的老顾客，店家往往连记都不记，记上反而显得信不过人家了。当然，顾客所赊的也只是些日常生活用品之类，值钱的大物件赊卖的不多。
另一种则是专门用来买水的。旧时在自来水未及之地，有拉着水车去卖水的。居民往往一次购买若干水牌，车到时交牌买水。买水人不必次次付款，卖水人也不必时时找零，两方便。旧时济南街头还有许多卖开水的小店(茶炉)。一般居民除了做饭点火时顺便烧点开水外，是很少另外点火烧水的，需用开水时，便去茶炉买一壶。店主为了方便，也卖水牌。这两种水牌多用竹签制成，上面烙有简单印记，可长期反复使用。有的机关、学校等单位打开水也使用水牌(或水票)，后来有的水牌甚至是铁片的或塑料的了。
呱哒板儿：即木制拖鞋，学名木屐。在塑料拖鞋出现之前，济南人夏天常穿木拖鞋。其结构十分简单，将木板锯作鞋底形，前端在适当位置于两侧钉上一条小布带儿能挂住脚就行了。因为木质鞋底较硬，走起路来会发出“呱哒呱哒”的声音，所以称为“呱哒板儿”。旧时济南各澡堂子里用的也是木拖鞋，浴客穿着进出浴室，“呱哒呱哒”的声音格外响亮。自上世纪60年代，塑料制品逐渐普及，既轻又软的塑料拖鞋取代了木拖鞋。如今，呱哒板儿已是稀罕物件了。
蛤蜊油、马油：“蛤蜊油”(gálāyóu)是一种大众化护肤美容用品，油质，盛在蚌壳里。济南人称蚌为蛤蜊，故以其为名，称蛤蜊油。作为容器的蛤蜊皮(济南方言对蚌壳的称法)，两片相连，可开可合，表面光滑，手感很好。装在里面的“油”并非液体，而是膏状固体，有香气，抹在脸上、手上可防皴防裂。蛤蜊油物美价廉，经济实用，旧时是济南普通人家冬春必备之物，现已淘汰了。
还有一种大众护肤品叫“马油”，油性比蛤蜊油要大，纯白色，装在一个粉红色圆柱形小铁筒里。筒底是活动的，里面的油用少了以后可从筒底向前顶出一段。因为这种护肤品的商标是“飞马牌”，济南人就简称其为“马油”了。马油和蛤蜊油一样，经济实用，也是居家常备之物。如今马油已少有人使用了，尤其年轻人，多半嫌其档次太低，只在老年人和低收入群体中还有一点市场。
锔子：是锔陶瓷器的一种工具，有铁制、铜制两种，形状类似于现今的订书钉。
过去，对于普通人家来说，陶瓷餐具器皿都是久用消费品，一旦迸裂了纹或打碎了，只要不是碎得很厉害，主人都要收好碎片，请锔匠锔一锔重新用。锔匠先是用“手拉钻”在裂纹或接缝的两边钻两个小孔，然后将“锔子”的两个腿嵌进，用小锤轻轻敲打严实，隔一段距离锔一个锔子，以此办法将两部分固定在一起。铁锔子较便宜，但易生锈，铜锔子贵一些，锔到瓷器上很美观，而且越擦越亮。据说还有人故意在紫砂壶里装满黄豆，倒进水把壶盖捆紧，黄豆涨大后会把壶身撑裂，然后请锔匠沿自然裂纹锔上铜锔子，擦得铮亮，以此为美。上世纪60年代以前，济南普通居民家里使用带锔子茶壶、饭碗的很常见。后来人们生活水平提高了，打碎瓷器后干脆再买新的用，不再费事去锔了。所以锔匠生意渐衰，锔子也逐渐被人们淡忘了。
斜纹(儿)、华达呢、线绨：斜纹(儿)是棉布的一种，它是相对于“平面布”而言的，因布面有斜形线纹，故得名。斜纹布比一般平面布结实，做成衣服也比平面布板正；当然，价钱也比一般平面布贵。
华达呢是一种比斜纹儿更结实的布，为毛纺织品，其密度小、较厚实，做成衣服穿起来十分挺脱，是做中山服、西服的上佳原料。与“华达呢”相近的还有直贡呢、国呢等。直贡呢、国呢比华达呢更厚实。直贡呢适合做裤子、大衣等，国呢适合做鞋面等。在上世纪60年代之前的济南，能穿上华达呢中山装、直贡呢裤子、国呢牛皮底鞋的人，那可是十分“扬嚯”的。
“线绨”(读xiantí)，在济南方言中出现得较晚，退出得也较快。线绨是一种棉麻混纺布，表面像绸子一般光亮、华丽，但比绸子稍厚，缩水度较大，多用来做被面。上世纪60年代，济南一般人家结婚时能置办两床线绨被子的，就算很不错了；贺人新婚时如送线绨被面，当属较贵重的礼品。1980年代以后，随着人们生活水平的提高，线绨逐渐被丝绸取代了，线绨被面“身价”大跌，成了人们送礼时“拿不出门”的东西。至1990年代末，线绨在市面上已很少见到了。
刨花水、梳头油：旧时济南妇女使用的一种护发用品，是用水杉等树木的刨花泡制的。妇女用梳子蘸着刨花水梳理头发，可使头发光亮顺滑。后来兴起了梳头油(化工制品)，有瓶装的，也有零打的。梳头油含有香气，能使秀发更为光鲜，所以深为妇女喜爱。刨花水如今早已绝迹，梳头油也经过“升级改造”，早已摇身变成“××香波”、“××素”之类了。
皮嘎儿、米达尺、戏匣子、吸铁石、关饷等等：
济南方言中有许多语词之所以“退役”，并不是因为“皮之不存，毛将焉附”(如前举九例)，而是其物仍存而其名变异，“皮嘎”等等便可为例。
皮嘎儿[pígár]：今称皮鞋、皮靴，如：“你瞧人家，穿着皮嘎儿多精神！”
米达尺[mǐdachǐ]：即以公制“米”为单位的尺子，今称钢卷尺、卷尺、尺子等。
戏匣子[xìxiázi]：今称收音机，因从前收音机的主要娱乐功能是听戏，而且形状多为匣式，故俗称“戏匣子”。
吸铁石[xītiěshí]：学名磁铁，吸铁石是济南民间俗称，今学名已普及，俗称很少用了。
关饷[guǎnxiǎng]：即发工资。据专家考证，关饷原属满族词汇，上世纪50年代前，济南人曾普遍使用，六七十年代逐渐改称“发工资”了。
自来水(儿)笔[zìláishuǐrběi]：即钢笔，旧时也有的济南人简称为“水笔”。“笔”读音同“碑”。
原子笔[yuánzǐběi]：即圆珠笔，是上世纪50年代圆珠笔在济南乍兴时的称法，后来很快规范化称为圆珠笔了。
电棒子[diànbàngzi]：即手电筒。
戏园子[xìyuánzi]：今总称剧院、剧场，亦分类为歌剧院、戏剧院、影剧院等等。
估衣店[gǔyǐdiàn]：指经营旧衣的商店，此类商店有时也卖新衣，但多为品质不佳者。今专门经营旧衣的商店已极少见，但旧衣摊儿常见。
自由市场[zìyóushìchǎng]：该名称出现于上世纪60年代初。当时实行严格的计划经济，农副产品完全定量供应，不允许自由买卖。为满足社会需要，帮助人们渡过灾年，政府在市区划定若干街区开设“自由市场”，在“自由市场”内允许进行农副产品等交易。“自由市场”在1966年“文化大革命”开始后取消了，但济南市民仍习惯称不公开的农副产品市场为“自由市场”。70年代末开始，市区自由交易市场逐渐恢复，随着改革开放和社会主义市场经济的发展，“自由市场”的称法也发生了变化，逐渐被“农贸市场”这一更准确更科学的称法取代了。
私营企业[sǐyíngqíyè]：今称“民营企业”。这一改变是全国统一的，属政治术语的规范化。与之相对应的，是将“国营企业”改成了“国有企业”。
