葱油鸡家常做法(葱油鸡最简单做法)(1)

- 葱 油 鸡 -

Chicken with Scallion Oil

上海,似乎和葱油有着特别的缘分。葱油拌面、葱油鸡都让吃到的人流连忘返,简单却又充满了特别的沪上风味。各地葱油鸡有不同做法,有广东版、上海版,还有四川的辣味版,也不免偶尔各家争个高下。因为太忙,这个端午节我也没有回家,写这篇文案的时候,想到葱油鸡也不免有些想家。对于我们这样的职业女性来说,想要平衡好事业和生活,确实不容易,所以方法很重要。

葱油鸡家常做法(葱油鸡最简单做法)(2)

我们并不需要在家里展现五星大厨的专业,而是要根据气候变换些菜式、特色,照顾好自己和家人的身体,为生活增添不同的色彩。那么就要勤于动脑,掌握一些巧方法。比如这款特别适合夏天的葱油鸡,按照最专业的做法,恐怕得花上好一会儿工夫。但今天教的这种简易做法,不需要任何的基础,只要上锅一蒸,用最简单的调料,也能做出好味道,太适合有心却又异常忙碌的你了。

葱油鸡家常做法(葱油鸡最简单做法)(3)

即使开个家宴,摆上这么一道菜,也是很有面子的事情啊。

- 难度 Difficulty -

初级

- 时间 Time -

腌制时间:10分钟

制作时间:30分钟

- 食材 Ingredients -

鸡腿 1个

葱 1段

姜 1块

料酒 1汤匙

生抽 1/2汤匙

蒸鱼豆豉油 1汤匙

盐 1茶匙

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整)

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- 小贴士 Tips -

1. 一定是热油倒进汤汁里,如果加反了的话油会溅出来

2. 鸡腿要先腌制,蒸的时候才会入味,这是最重要的一步

- 做法 Steps-

1. 将 鸡腿洗净后,两面撒上盐抹匀。再倒入料酒,放上姜片和葱花腌制10分钟

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2. 将鸡腿放入蒸箱,蒸25分钟。取出放凉后切块备用

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3. 将盘中的汤汁倒入碗中,再倒入生抽、蒸鱼豆豉油、葱末,搅拌均匀调成酱汁

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4. 接着在碗中倒入适量热油,再将酱汁浇到鸡腿上

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5. 鲜嫩的葱油鸡就完成啦

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