莲雾果
莲 雾 又名洋蒲桃、爪哇蒲桃、辇雾、琏雾、水翁果、水蒲桃、南无等，为桃金娘科蒲桃属常绿乔木
台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾屏东是最有名的产地。随著科学昌明，莲雾除了原来的红色外，还有新品种的黑金刚莲雾。
形态特征
莲雾是桃金娘科，赤楠属的热带常绿果树，原产马来半岛及安达曼群岛，在东南亚地区有经济栽培。莲雾又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃。莲雾在台湾栽培历史颇为悠久，早在17世纪就由前荷兰人自爪哇引入，仅在台湾各地农家庭院及果园零星种植。近来由于品种及栽培技术的研究突破，使莲雾产期提早并提高品质，现被视为消暑佳果。莲雾的品质佳，果实具有特殊的芳香，清脆可口，模样雅观。高品质莲雾被称为“黑珍珠”，每公斤售价上百元。栽培管理好的，一年可收获5次，特别在春夏干燥炎热季节，作为清凉解渴果品，很受欢迎。
分布范围
莲雾 是桃金娘科蒲桃属热带常绿果树, 原产马来半岛及安达曼群岛 , 目前仅东南亚地区有经济栽培。我国莲雾主要分布在台湾、 海南、 广东 、 广西和福建等省区
生长环境
莲雾性喜温暖怕寒冷，生长最适气温为25—30℃，喜好湿润的肥沃土壤，对土壤条件要求不严，砂土、粘土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植，但要做好整枝修剪、营养管理、灌溉排水、防寒及产期调节等。另外，疏花疏果、套袋以及戴手套采收作业，莲雾结果较快，一般在栽种的翌年便能结出少量的的果实，以后逐年增加，一株树龄10多年的莲雾每年可采收三、四百公斤果实。
莲雾化学成分分析
莲雾的药理作用和特有果香是由其丰富的营养成分决定的。莲雾果的营养成分，分别为维生素 C78.07 mg/kg、有机酸0.205 mg/kg、蛋白质0.69 %、总糖 7.68 %、含水量90.75 %。不同品种莲雾果中有不同微量元素的含量。其中，黑珍珠莲雾的钙含量 37.9 mg/kg、镁 49.7 mg/kg、铁 1.33 mg/kg、锰 1.1 mg/kg、锌 0.98 mg/kg。可见莲雾果中糖类、维生素、微量元素等的含量较为丰富，为人体提供了重要的营养成分来源。莲雾的特征香气成分为 3-蒈烯、2-乙基（-1-）己醇、石竹烯、异松油烯、松油醇、α-水芹烯、対伞花炔、4-蒈烯、α-蒎烯、己醛等，其中，3-蒈烯的含量最高，正是这些物质的共同作用，构成了莲雾独特的清香气味。
不同莲雾果品质分析
从莲雾果实的外观和内在品质性状来看，莲雾的果实形状为长钟形或钟形。可溶性固形物含量最高，口感较好的清甜味。果实内部极少有空腔，均偶有种子 1～3 粒
主要价值
莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。
莲雾果
莲雾果病虫害症状
由于莲雾果皮薄, 果肉组织幼嫩 , 呼吸强度高 , 不耐贮藏 , 很容易发生病害。引起果实腐烂的多为真菌病害 , 其中为害较严重的有炭疽病 、 黑腐病 、 疫病及根霉果腐病等
莲雾炭疽病
主要为害果实, 也可为害叶片和枝条。果实上为害初期表现为褪色小病斑, 向内凹陷 , 病斑扩展的速度慢, 病斑褐色水浸状 , 病斑上产生分生孢子, 孢子聚集时 , 呈现粉红色或橙色, 有时会出现同心轮纹 , 发病末期数个病斑连合 , 造成果实严重腐烂 。枝条或叶片受害, 枝条表皮由绿色转成褐色斑点 , 叶片组织坏死 , 呈灰白色, 中央暗褐色, 边缘褐色 , 其上偶有白色粉块 , 为病菌的分生孢子堆。
莲雾黑腐病
主要为害果实及叶片, 为害果实时, 常先发生于果蒂, 开始果皮褪去红色、 呈水浸状 , 果肉颜色转淡 , 受害部位渐渐扩大 , 中后期病斑中央出现褐化, 后期全果变黑, 果实腐烂 , 上长出小黑点, 即病原菌的分生孢子器。叶片受害时, 多发生于叶缘, 不规则坏死病斑 , 病斑上亦有小黑点, 即病原菌的分生孢子器。
莲雾疫霉果腐病
主要为害果实, 病情初期果实表皮褪色 , 红色或粉红色消失 , 病斑处转成淡黄褐色, 病斑不凹陷, 具有酸味, 病情后期果面出现白色菌丝 , 为疫霉菌丝及孢子囊 , 2 ～ 3 d 即可造成全果腐烂。
莲雾根霉果腐病
病菌主要为害成熟果实, 受害果初期表面会有白色菌丝 , 后期菌丝顶端产生黑色孢囊 , 菌丝转灰黑色, 由黑色孢囊中可释出大量黑色粉状孢囊孢子。病果容易落果。
莲雾拟盘多毛孢果腐病
主要为害果实也可为害叶片 。果实病斑逐渐扩大时, 成不规则紫红色凹陷斑, 表面散生黑色圆形小点, 即分生孢子堆, 部分病果有皱缩裂开状 , 后期病果干枯皱缩, 或垂挂树枝, 或掉落地面。病菌为害叶片, 形成不规则黄褐色病斑, 后期有黑色小点散生于病斑表面 。
莲雾拟盘多毛孢果软腐病
该病主要为害果实, 初呈水渍状近圆形病斑,微凹陷 , 随后病斑迅速扩展 , 出现软腐, 数个病斑联合造成严重腐烂 , 湿度大时病斑上有白色到灰白色霉层 , 后期出现许多散生 、 略呈轮纹状排列 、 微凸起的黑色小点。
莲雾黄腐病
为害果实和叶片 , 受感染果实 , 初期病斑褪色水浸状, 病斑中央有褐色分布不规则, 表皮出现皱纹, 中期病斑边缘褪色更明显 , 且病斑边缘表面出现白色菌丝, 菌丝带状, 与病斑边缘相接, 包围整个病斑, 病斑中央渐转淡黄褐色凹陷。病斑会扩大至全果, 或相互愈合 。后期病斑表面出现带黄色及白色的表层 , 为病原菌的分生孢子梗及分生孢子 。在叶片上形成褐色病斑, 后期病斑表面出现白色如树状的菌丝, 为病原菌分生孢子梗及分生孢子。
莲雾干腐病
为害叶片及果实, 果实初受感染时 , 果皮褪色, 呈淡紫色, 湿度高时病斑边缘出现白色菌丝 。病斑中央渐出现黑色小点 , 由中央处向边缘成熟 ,即分生孢子器, 感染中期整个果实呈褪色水浸状 ,表面布满黑色小点, 后期全果呈黑色, 表面有淡黄色粉末出现, 为其分生孢子。在叶片上造成褐色病斑, 上着生黑色小点 , 为病菌的分生孢子器。
莲雾煤烟病
主要为害叶片及嫩枝条, 偶尔为害果实 。粉介壳虫或蓟马等小型昆虫为害莲雾果实后 , 在果柄处 、 或果苞附近附着蜜露, 病菌便在蜜露上扩展生长 , 形成一层黑色覆盖物。病菌在叶表面形成一层黑色覆盖物 , 影响叶片的光合作用 。发生严重时,莲雾生长受抑制, 花芽或新芽抽出困难。
莲雾黑星病
为害叶片及果实, 受害果病斑常出现在果实底部凹陷 , 中央黑色 , 外围近凹陷地方褪色 , 后期转为黑色 , 中央表面有淡粉白色小点, 为病菌分生孢子 。受害叶片初期呈现淡褐色病斑 , 后期呈深褐色 , 病斑表面生细小黑点, 为病菌的分生孢子器,埋生在组织中央, 仅顶端露出表皮。
莲雾斑点病
受害莲雾果实初期表皮出现灰黑色小斑点 , 凹陷 , 果肉色泽不变淡, 随后病斑扩大 , 相互愈合成不规则状大病斑, 病斑边缘组织则由红色转成黄褐色 , 果皮表面出现灰黑霉状小点
莲雾果
病害防治
1 田间防治
注意田间卫生, 清除并烧毁病果或落果及落叶 , 降低病原的密度, 另外应注重果树整理、 修剪病枝 、 徒长枝, 使果树通风良好 , 以减少病害发生。利用竹杆架高或固定枝条 , 以防结果太低 ,使靠近地面的果实受病菌感染 。进行套袋防治, 并且套袋前应将幼果彻底喷施杀菌剂后再套袋 。一般喷施 56 %特克多可湿粉剂 、 50 %多菌灵 、 75 %百菌清、 43 %春雷霉素可湿性粉剂及 70 %甲基托布津等进行防治。
2 采后防治
莲雾一般即采即销,果实在室温下一般只能贮放1 周, 为了减少采后病害的发生 , 采收时尽量减少不必要的装御及碰触, 避免采收过程造成机械损伤。采收时自果蒂整串剪下 , 连同纸袋一起采下放入底部或边层有柔软的衬垫物的盛器内。如果需要贮藏, 一般采用12 ～ 15 ℃低温冷藏与套袋 (PE)的方法延缓和减轻病害的发生。
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