随着天气越来越冷，抵抗力比较弱的小孩一不小心就容易发烧感冒喉咙痛。冬天必吃这道菜，我家隔三差五吃一顿，营养丰富，孩子吃它好处多。经常吃它可以促进人体生长，对孩子牙齿和骨骼发育大有益处，还可以预防流感，尤其是对于冬季的咳嗽发烧，喉咙肿痛，效果尤其明显。“它”就是马蹄，又叫做荸荠。一营养师大乔：既是蔬菜又是水果，吃起来清脆可口，香甜多汁。做成菜肴非常好消化又容易吸收，因为它丰富的口感和甜津津的味道，小朋友非常爱吃！是冬季食材的不二选择，即使是做成饺子也带有甜甜的味道，家里如果有挑食的小朋友可以试一下它哦。
胡萝卜马蹄水饺
By 清静静
配料：
猪肉 500克、胡萝卜 一条、荸荠 10个、精盐 适量、酱油 一小汤匙、虾皮 适量、葱 一条或者两条
烹饪步骤：
1.把洗好的胡萝卜和削皮好的马蹄切碎，一定要切细碎点，不然包的时候会把饺皮隔破
2.准备好肉碎，因为肉碎是自己买的新鲜肉所以要加盐加酱油，适量哦，肉太咸了，水饺会很难下咽，太淡了没味，和好肉碎要用捏过肉的手指到嘴里舔一下，就能尝咸味够不够
3.加一条葱和一点虾皮，葱不要下太多，有些人不喜欢吃海鲜味的就不要加虾皮了，吃了有海鲜味，（这是儿子吃后的评价）这样腌个五分钟就好了
4.把肉跟胡萝卜和马蹄放一起搅拌抣
5.搅拌好了就可以直接包饺子
6.饺皮是我自己手工做的，和好面团擀出一大张面皮，然后用刀切成四方形，如果有圆的模具也可以依照自己喜欢的款式包
7.四方形的包法就是这样上下覆盖，然后把两边牵往中间对折，包好就是照片里面的的款式，然后准备好一个锅然后放水，把锅里面的的水煮开就可以下饺子了，等饺子浮起来再下个半碗冷水，放冷水这过程需要三次，以前听北方人说的，这叫点水，目的是煮为了好的饺子皮比较滑，比较好吃
烹饪小贴士：
1、马蹄含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于马蹄含有各种不同的营养，因此食疗功效也很好，
2、马蹄属于生冷食物，最好不要经常生吃，而且它对对脾胃虚寒的人来说不太适合。马蹄虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、马蹄很适合发烧人食用，它不但能起到退烧的作用，还可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。而且近年研究发现，马蹄含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
马蹄还能怎么吃呢？
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