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入夏以来，天气炎热，
相信不少人都是经常冷饮、雪糕不离手，
但这样，可是会出现脾胃虚寒、暑湿，影响脾胃的哦。
而多吃姜，则多少可以起到调和的作用，
因为姜有增进食欲，开胃健脾，促进消化，解毒杀菌，驱风散寒等功效。
所以民间留下了“冬吃萝卜夏吃姜”这句谚语。
如何吃姜，各地有各地的吃法，
炒菜、做汤等样样皆可，
而聪明的潮汕人却用一种更加简单的方式，
把夏天的姜做成一道美味的咸杂，能让人百吃不厌。
豆酱姜，那便是潮汕非常有特色的咸杂。
吃起来淡淡的辛辣味，反而很脆很香，很美味，
子姜洗净晒干，加上豆酱进行腌制，
鲜嫩爽口，咸香入味。
那是潮汕特有的味道，夏天胃口不佳的时候，煮点白粥，佐以豆酱子姜，拯救一下萎靡的食欲。
用潮汕话来形容就是--“杀嘴”。反正是谁吃谁知道
而且这咸杂还是夏季限定的，
因为作为主料子姜，可只是在夏天才能买到。
一年中只有很短的时间可以买到，
只要到了上市的时候，潮汕人便会买入，制作好用罐装起放入冰箱保持起来。
做法如下：
1、子姜洗干净后切薄片再切丝放入容器内。
2、加入豆酱拌匀，放入冰箱保存。
3、食用前取出，下少许芝麻油，鸡粉拌好即可。喜欢香菜或芹菜的可下少许增加香味。
（如果要封罐保存起来的，那就只要把姜拌上豆酱即可，吃前再拌上芝麻油，鸡粉。）
子姜焖鸭
子姜炒牛肉
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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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