秋天气温多变，菌菇要多吃，注意这几点，才能越吃越对！
这几天天气尤其的凉，也可以说很冷，北方的暖季已经过去了。秋天也有秋高气爽的好天气，但是这些天都是阴天下雨的，很冷。秋季天气多变，很多人好像还没有从夏季的炎热中缓过神来，没来得及加厚衣物，所以，打喷嚏、流鼻涕、发烧等流感症状就开始了。气温不稳定，就是流感多发的元凶。一定要多注意预防，增强身体的抵抗能力。
生活中有很多蔬菜都有抗病毒的作用，适当侧重多吃点。比如平菇就是一种很适合秋天吃的菌类。现在这个季节，适当多吃点平菇，就能很好地减少流感的发生。
平菇性味甘、温，口感很好，爽滑好嚼，老少都可以吃。平菇含有的多种维生素及矿物质，有增强体质的作用，经常食用平菇能够改善人体新陈代谢、增强体质，还可作为体弱病人的营养保健品。尤其是在秋天，气温多变，多吃点平菇可以预防流感的发生。
平菇中还含有大量的膳食纤维，它能够帮助消化，调理肠胃，加快肠道的蠕动，所以，有处于健身减肥的一族的小伙伴们，把平菇列为菜单中绝对是可以的。
现在市面平菇是常见的菌类，很多商贩用水浸泡着卖，遇到这样的平菇就不要买了，因为这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中；同时长时间不换的水细菌也是繁生，所以，咱们买平菇的时候选择新鲜干爽的，不要买水里浸泡的。
现在我这菜市场所售的平菇价格也适中，新鲜干爽的才5元钱一斤，一斤能做一大盘！
平菇的做法很多，前几天我还做了油炸的，虽然好吃，但是毕竟是油炸的做法，所以，不能总吃，今天我作恶食用现成的调料炒的，用的是香辣小龙虾的调味料，成品非常入味，做法也简单，如果是不知道怎么做菜的，推荐用这种现成的调味料来操作，简单又好吃。
材料：平菇400克，香辣小龙虾调味料15克，大青椒1个，葱花适量
做法：
1、平菇撕成小块，平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，洗干净后用开水煮2分钟捞出过凉。
2、过凉后的平菇捞出攥干备用，这样处理一下能去掉新鲜蘑菇里不好的味道。
3、大青椒洗干净掰成小块，直接摆就行，也不要用刀切。
4、锅热油，爆香葱花后放入平菇翻炒，保持大火，翻炒几下后倒入半小碗开水再煮炖一下，让蘑菇熟透，把汤汁靠干。
5.然后放入现成的麻辣小龙虾的调味料，调味料里盐分很足，根据自己所用的蘑菇的量来调整用量吧。
6、再放入备好的大青椒大火翻炒，把调味料炒匀，青椒微微变色即可出锅。
小贴士：
在处理平菇的时候，不要用刀切，最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
大青椒是含有超多VC的蔬菜，和平菇一起搭配很有味道。
如果不喜欢用现成的调味料，可以用盐、胡椒粉等自己调放。
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