来杭州旅游的盆友们，不知道你们有没有品尝过一种毫不起眼的街头小吃，名叫“葱包桧儿”。
这名字听着朗朗上口，味道也十分不错。乃是用两节短短的油条包裹着薄薄的面皮，压扁煎香后在其中一面上涂抹上辣酱或甜酱，再配上几根绿油油的葱，合在一起就成了老底子的美食小吃啦！
杭州葱包桧
葱包桧不仅好吃，它的名字也有点来头哩！其中的“桧”指的便是南宋时期有名的宰相秦桧（虽然不是好名声）。
这故事还得从南宋临安（杭州旧称）众安桥下的吃食摊说起。
这众安桥下，有两爿吃食摊，一家卖油炸糯米团，一家卖芝麻葱烧饼。有一天早市刚散，两个摊主谈起天来，不知不觉谈到了秦桧害死岳飞的事，二人都义愤填膺。一合计就用面团捏出一男一女两个面人来，背对背粘在一起扔进了油锅。一面炸面人，一面高声喊：“快来看啦，油炸桧了！油炸桧了！”
路人一听都觉得十分新鲜，于是吃食摊前聚了不少人过来，大家一看都明白是怎么回事了，心里顿时痛快非常，于是也跟着叫起来：“看呀看呀，油炸桧啰！油炸桧啰！”
恰巧此时秦桧坐着八抬大轿经过此处，听闻叫喊声觉得有些怪异，忙叫手下的亲兵去抓人。亲兵挤过人群，连人带面团都给带到了秦桧面前。
秦桧一看那面人，气的胡子都翘起来了，掀开轿帘就大吼道：“你们这是反了！谁给你们的胆子！”
二位摊主不慌不忙，笑嘻嘻地解释说：“我们哪敢造反呢，不过是做小本生意罢了。”
秦桧说：“既如此，怎敢用本官名讳骂我？”
其中一位摊主道：“哎呀，宰相大人，实在是误会啊，这‘hui’可不是您的名讳，而是火字旁的‘烩’哩！”
旁观的民众这时候也都叫起来：“对！对啊！这是同音不同字！”
秦桧一下子无话可说，转眼瞧见油锅里炸的黑漆漆的面人，又发作道：“不要啰嗦，这黑炭一般的东西怎会是吃食！分明是你们两个胆大包天的刁民欺侮官府，煽动群众闹事！”
这下人群中立马站出来两个人，当着他的面把油锅里炸的黑黑的面人捞起来一人一半吃起来，边吃边说：“就要这样炸才好吃哩！我越吃牙越痒痒，恨不得一口吞下去呢！”
这个场面弄得秦桧哭笑不得，也无甚办法了，只好钻回轿子里，灰溜溜的走人了。
堂堂宰相吃了瘪，这件事情立马就传遍了临安城，大家争相到众安桥来尝尝这道小吃。于是原先的两个摊子也索性并成了一处，专做油炸桧卖。
到了后来，这捏面人十分费工夫，于是就变成了将两个长条形的面团扭在一起，便算作油炸桧了。
再到后来，演变出葱包桧这样的形式来，但依旧沿用了秦桧的这个“桧”字。
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