明日处暑，少吃“瓜”多食“果”，这食材滋阴润燥，记得给家人吃。
“离离暑云散，袅袅凉风起”。明日处暑，真可谓夏去秋来，终于要迎来秋风送爽的日子了。处暑节气呢，是二十四节气中的第十四个，《说文解字》中记载了处暑的“处”字表示着“止也，得几而止”，那我们就可以理解为，处暑是暑气终止的意思，到了此时，暑热开始潜伏，凉风徐徐而来，空气逐渐变得干爽，就连天上的云彩都显得格外轻盈自如，让人有种风轻云淡的感觉，这是一个反映气温变化的节气，也是适合畅游郊外的好时节，民间有“七月八月看巧云”一说，有时间的话大家不妨出门迎秋赏景，怡情悦目的同时对人的身心也有益处。
处暑，意味着炎热的夏季即将结束，正处于换季的时节里，昼夜温差增大，因此平常我们的饮食习惯就要多加注意了。俗话说：“秋瓜坏肚”，生活中有着很多香甜美味的瓜，从这时候起就不能再像夏天那样多吃了，因为瓜类大都属于寒凉性食物，吃多了易伤脾胃，要适可而止，而有一些果类，比如说梨，苹果，葡萄，桃，橘子，桂圆等，建议大家在这个时节里常吃，这些都是滋阴的食物，甘甜可口，同时也能满足我们身体所需的营养微量元素，因此，处暑来临，要记住少吃“瓜”多食“果”。
处暑的时候，也是人们开始“进补”的季节，但要少吃辣，我们可常食用些滋阴润燥的食物，如红枣，蜂蜜，莲子，莲藕，百合，山药，秋葵，茭白等，今天小编给大家推荐的是其中的山药，其性平，味甘，含有氨基酸，蛋白质，维生素，碘，磷，钙等多种营养物质，是补而不腻，香而不燥，常吃有益提高免疫力，是强身健体的优质食材，下面分享一道山药炖鸡块，喜欢的话就收好，换季时给家人补充下营养吧。
食材：山药300克，鸡腿肉400克，胡萝卜200克。
用料：白糖1茶勺，鸡精1茶勺，蚝油2茶勺，老抽半茶勺，料酒2茶勺，盐少许，油适量，葱段，葱花，生姜和大蒜各适量。
第一步，鸡腿肉清洗一下，剁成鸡块，山药洗去表皮泥土，削皮后切成山药块，胡萝卜洗净切块，葱切块，姜切片，大蒜去皮用刀拍松散就行。
第二步，油锅中倒适量清水大火滚煮，烧开后倒入鸡块，等再次煮开后接着煮5分钟左右，鸡块煮到半熟，里面的血沫也就煮出来了，关火捞出鸡块再冲洗一下，沥干。
第三步，倒掉锅中水，刷干净，开火将油锅烧干，倒油烧至油温6成热，下入鸡块翻炒，把鸡块里的油炒出来一点，炒到鸡皮稍微变成金黄色。
第四步，放入葱块，姜片，大蒜，转中火炒出香味，往里加鸡精，白糖，蚝油，老抽，料酒炒2分钟，将鸡块炒上色。
第五步，接着添加没过鸡块的热水，水位线高于鸡块1厘米左右即可，转大火煮开之后转中小火，盖上盖子将鸡块先焖10分钟，再倒入山药块，胡萝卜块一起焖20分钟。
第六步，焖到锅底汤汁快收干时，放少许盐调味，搅拌均匀后关火，起锅将焖好的菜盛出来撒点葱花就做好了。
用适量白醋和水调成白醋水，将削皮后的山药放在里面泡一会，能去除山药大部分的黏液，如果手上不小心沾到黏液，感到手痒，倒点白醋在手上搓一会儿会有所缓解。
无论用整鸡或是鸡腿肉制作这道菜，鸡块下锅前，要务必给它先用沸水煮一下，煮出血沫即可，不然会带有腥味，而且也影响菜肴的味道。
我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，为大家分享健康美食，感谢阅读，祝各位生活愉快，欢迎关注，我们下期见。
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