用料：淡奶油50克、黄油10克、饼干20克、巧克力20克、吉利丁5克、白砂糖20克、咖啡5克、可可粉适量、糖粉少许，我来为大家科普一下关于慕斯蛋糕做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
慕斯蛋糕做法
用料：淡奶油50克、黄油10克、饼干20克、巧克力20克、吉利丁5克、白砂糖20克、咖啡5克、可可粉适量、糖粉少许
所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。
首先将黄油放入容器里隔水融化。
把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。
把饼干碎倒入融化的黄油里边。
用硅胶刀搅拌均匀。
慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液。
把调好的饼干倒入模具里。
利用模具自带的工具，把饼干铺平压实。
吉利丁片用凉水泡软备用。
取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用。
淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态。
泡软的吉利丁隔水融化备用。
取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊。
这个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀。
剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。
调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。
最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。
取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了。
