中午吃粗粮，香芋、玉米、红薯，结果剩下几条红薯，丢了可惜，所以想想不如把它做成红薯丸子，想做就做，这也算是中国传统的一个小吃。外皮焦香，内里软糯香甜，口感不错，你也可以试一试。
By 楚楚小厨
用料
- 蒸熟去皮红薯 250g
- 糯米粉 50g
- 细砂糖 20g
- 奶粉 10g
- 白芝麻 适量
- 牛奶 备用
- 食用油 适量
做法步骤
1、红薯蒸熟，去皮，取250g。
2、趁热，用工具捣烂，加入糯米粉，奶粉，糖，捣均匀。
3、不烫的时候用手揉压成团。如果觉得太干可以适当加点牛奶，但注意要一点点的加。如果太湿适当再加点粉，因为番薯的水分不一定相同。
4、揉成光滑、均匀的糯米团子。
5、揪小块搓圆，别太大块，大概揉圆2到3cm的直径就好了，这样后面比较好炸，里面容易熟，不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滚一滚，裹上一层芝麻。
6、团子最好湿润一点，这样芝麻粘得比较牢。搓好的丸子先放一边。
7、起油锅，倒入能没过丸子的量。油烧到大概6、7成热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。
8、丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄。
9、用漏勺捞出放凉。
10、油锅继续开大火，把刚才炸了一次的丸子再倒回油锅，注意丸子的颜色变化，比刚才再深一点后迅速捞起。
11、这样复炸的丸子表面更加酥脆香。怕上火的就不用复炸啦！厨房灯暗，实际成品没有图片这么深色。
12、金灿灿的，是不是很想吃一个
13、开动咯……焦香软糯，停不下嘴，但也不要贪吃哦，毕竟油炸的东西热量较高，比较上火。
14、再来一张……
小贴士
1.一开始面团散散的，用点力捏捏就好了，不要一下就加牛奶，实在太干捏不成团的时候适当加点牛奶。如果糯米团子比较粘手就加点粉。 2.裹芝麻可要可不要，但裹了更香，要裹芝麻的话团子湿润一点更好粘牢芝麻，我的团子比较干，所以后面油炸的时候掉了好多。 3. 油锅用小锅，但油要深一点，一定要能没过丸子，这样能让丸子浮起来，能判断丸子的生熟情况。 4.起锅前一定要大火，这样炸出来才比较不会含油。 5.甜度自己适当调整，喜欢甜可以再加点糖，不喜欢甜可以减少甜量，还有要看红薯本身的甜度。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
