《论语》中用“四体不勤，五谷不分”来形容人脱离生产劳动、知识匮乏。虽然现在我们不再以此衡量一个人，但是整天喊着养生口号却分不清常见谷物，确实有点说不过去。
现在通常说的五谷杂粮，是指麦子、豆子、稻米、玉米、薯类。
麦
小麦
麦家族兄弟姐妹不少，颗粒短小饱满的小麦，颗粒狭长的大麦和燕麦……但是它们的长相大同小异，外表淡棕黄色，颗粒呈橄榄球状，一侧有道凹槽。感觉跟宝螺壳很相似，有木有？
宝螺壳
大麦
麦仁为全麦谷物颗粒，一般口感比较粗糙，但是它含有麦类谷物的全部营养成分，不含胆固醇，含糖量低，富含膳食纤维，含铁、锌等矿物质。
麦仁养心、益肾、除热、止渴，用来煮粥、拌菜都可以，适合消化不良的儿童、骨质不佳的老人、阳痿早泄的男性食用。
豆
豆类家族人丁兴旺，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、芸豆、平安豆……五彩缤纷、各具特色，具有一定辨识难度。
1
蚕豆
也叫罗汉豆，突出表现就是个大，香酥的“馋豆”就是用它做的，用来炒菜、做汤也是味道鲜美。
但是蚕豆中含有过敏因子，过敏者食用后会出现红细胞破坏、眼睛发黄等症状，严重者危及生命。另外，蚕豆皮厚纤维多，吃多了不易消化。
2
赤小豆、红豆、红芸豆
赤小豆，相对细长；红豆显得短胖一些；红芸豆呈肾形，个头也稍大，另外芸豆还有黑、花等颜色。
三者中，赤小豆的药用价值最高。
赤小豆不但富含淀粉、蛋白质、钙、铁、B族维生素等多种营养成分，还含有皂草甙物质，有通便利尿、解毒消肿、清热健脾的作用。
红豆、红芸豆则因口感细腻，是制作甜品、豆沙馅等常用的材料。
3
黑豆、黑芸豆
黑豆，小而圆润饱满，咬开后仁是黄色；黑芸豆，呈肾形，个头稍大，咬开后是白色。
黑豆比黑芸豆药用价值高很多，黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素，对体虚多汗、腰膝酸软、脾虚肾虚、产后中风等有辅助疗效。
黄豆、绿豆很容易辨识，这里就不介绍了。
稻米
1.粳米
粳米是最常见的食用稻米，营养丰富、软烂易消化，蒸饭、熬粥、炒饭处处可见。
2
糯米
糯米，也称江米，比粳米粘性大，是制作粽子、八宝粥、甜米酒等食品的主要原料。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，是温补佳品。
黑米、紫米是糯米中营养更丰富的种类。
玉米
玉米还是很好辨认的，毕竟那么长的一根棒子是其他谷物所没有的，并且籽粒扁平，有点像牙齿的形状。
玉米有有黄、白、紫等多种颜色，其中黄玉米含有较多的维生素A，对人的视力十分有益，其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、高胆固醇血症、高血压等病。
薯类
地瓜、土豆、芋头、山药是我们最常见的薯类，他们有个共同特点，就是块头大、口感绵密。
1
地瓜
地瓜有白瓤、黄瓤、紫瓤等几个种类，白瓤地瓜多用作饲料，黄壤、紫瓤是烤地瓜、做点心常用的材料。
2
土豆
土豆表皮光滑，质地细腻，薯条、土豆泥、土豆丝、土豆片……想想都美味。
3
芋头
芋头，特点是表皮粗糙，像树根一样。“有毛”的小个子芋头也叫“毛芋头”，而“毛少”的大个子一般就是著名的荔浦芋头。
芋头也是人们做菜、做甜点常用材料，诱人的芋圆就是以它为主要材料。
本文来源于教子有方
