入秋滋补,多吃海鱼,这5种海鱼记着吃,味道鲜美也不贵。#创作挑战赛#
秋分快要到了,天气已经逐渐转凉,人们的胃口也随之变得更好,这个时候也正是补充营养的好时机。经过一个漫长夏天的煎熬,体内消耗大量的营养,正处于负荷运行状态,要适当地输入营养进行补充,囤积能量,这样才容易完成严冬的考验。
虽说要补充营养,不过现在中午气温还是很高的,再加上秋季天气干燥,还是不适合“大补”的。这个时节建议大家多吃一些高营养,低油脂的食物,其中海鱼就是不错的选择。现在正是开海的季节,海鱼也正存储脂肪,过冬,肉质是最为肥美,营养丰富,适合大多数人食用。今天就跟大家分享5种好吃的海鱼,味道鲜美也不贵。
第一种: 龙利鱼
推荐食谱:清蒸龙利鱼
准备食材:龙利鱼、姜、葱、料酒、盐、黑胡椒、蒸鱼鼓油。
1、将龙利鱼清理干净,鱼肉切块,装盘备用。
2、切几片姜丝,几段葱,放入盘内,倒入一勺的料酒,小半勺的盐和适量的黑胡椒,腌制15分钟左右。
3、将腌制好的龙利鱼,整个盘子放到蒸笼里面蒸10分钟。
4、蒸好的盘子内会有很多的水,直接把这些水倒掉,捡掉刚刚腌制用的姜丝和葱,再放入新的姜丝和葱段。
起锅,烧一点热油,淋入盘中,爆香姜丝和葱段,再倒入适量的蒸鱼鼓油即可。
第二种: 白菇鱼
推荐食谱:红烧白菇鱼
主要食材:白菇鱼、盐、胡椒粉、料酒、青红椒、葱蒜姜、葱、虾干、辣鲜露、蒸鱼鼓油。
- 白菇鱼去鳞,去鱼鳃,去内脏,清洗干净,放少许盐和料酒,抓匀腌制15分钟。
- 切些葱蒜姜丁,再切些青红椒,葱段。
- 起锅热油,放入白菇鱼煎至两面金黄,捞起沥干油,放着备用。
- 另起一锅,倒入少许油,倒入虾干炒香,再倒入葱蒜姜炒香,炒香之后加入一碗清水。加入刚刚煎好的白菇鱼,加盐、胡椒粉,少许辣鲜露和蒸鱼鼓油进行调味。
- 烧五分钟左右,烧至软烂时出锅倒入盘中。
- 在起锅,倒入少许油,加入青红椒炒香,淋在鱼身上,放上葱段,红烧白菇鱼就做好了。
第三种: 泥猛鱼
推荐食谱:酸梅泥猛鱼
主要食材:泥猛鱼、姜丝、辣椒、葱、芹菜、酸梅。
- 将泥猛鱼去腮,去内脏,清洗干净,在鱼的2侧划2道刀花。切些辣椒、姜丝、葱段和芹菜备用。
- 起锅,倒入少许油,放入泥猛鱼煎,煎至泥猛鱼两面金黄,倒入少许的清水,然后放进切好的辣椒、姜丝和准备好的潮汕酸梅,根据自己的口味,觉得酸梅的个数。
- 盖上锅盖,焖煮5~6分钟左右,加入切好的葱段和芹菜,再盖上锅盖,再焖
煮个10秒就可出锅了。
第四种: 巴浪鱼
推荐菜谱:香煎巴浪鱼
主要食材:巴浪鱼、葱、葱姜蒜、盐、料酒、柠檬。
1、巴浪鱼洗净,稍微控下水,放入葱姜蒜、一勺盐、适量的料酒腌制半个小时。
2、起锅热油,放入蒜头姜丝爆香,再放入腌制好的巴浪鱼,小火煎至两面金黄就可以出锅。
3、装盘可以挤点柠檬,撒上葱花即可。
第五种: 小八爪鱼
推荐菜谱:爆炒八爪鱼
主要食材:小八爪鱼、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、辣椒。
- 挑选八爪鱼的时候,能买小的绝不买大,小的口感更好。
- 八爪鱼去嘴,去内脏,清洗干净,加入一勺盐,抓至爪子发硬!一定要发硬,这是好吃的关键!
- 起锅,倒入清水,等水烧开后,放入八爪鱼烫30秒后马上捞起。
- 另起一锅,烧油,放蒜头和姜,放八爪鱼大火翻炒几下后,加入豆瓣酱,生抽,辣椒即可出锅。