民间都说“早吃姜赛黄金，晚吃生姜赛砒霜”的说法。生姜在我们日常生活中是家家必备的调味品，很多人喜欢在做菜时放一些生姜来提味。
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姜有哪些功效和作用？
生姜除了可以做菜、祛痘印、擦头皮、泡脚外，还有一些药用价值。
1、温中散寒
姜性温，适量使用生姜，可以去除体内的寒气，起到温中散寒的作用，风寒感冒胃寒，怕冷时可以吃些生姜调理身体。
2、活血散瘀
姜可以加速血液循环起到活血散瘀的作用，因血液流通不畅，导致手脚冰凉，痛经，或出现跌打损伤时，适量饮用红糖姜水，可活血化瘀散瘀，改善症状。
3、祛风除湿
生姜性温，使用后可舒筋活络，祛风除湿，对风湿性关节炎引起的筋骨疼痛有一定缓解作用。
4、健脾益胃
江入脾胃经属于方向性，健胃药，当出现消化不良，腹痛呕吐等症状时，可适量吃姜，健脾益胃，开胃消食。
5、提高自身免疫力，可以解表、止呕、止咳
煮沸生姜对女性月经不调，宫寒作用更多一些，它能够温经散寒。
生姜可以温中止呕，温肺止咳，发汗解表，经常吃可以提高免疫力。比如现在人的体质虚，一受风之后会有荨麻疹，所以用姜可以把体表的风寒去掉。
经常吃海鲜有可能会导致脾胃受寒、恶心，此时食用生姜可以起到止呕的作用。而温热止咳，指的是在受风寒之后，咳嗽、咳痰、白痰，痰多清、稀，也可以用生姜来解表，清肺、止咳。
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晚上吃生姜赛砒霜是真的吗？早上吃和晚上吃有什么区别？
“晚吃生姜塞砒霜”的说法仅是比喻和形容，并不是晚上吃姜，会像吃砒霜一样导致生命出现危险，生姜是药食同源的食物，生姜属于性温解表，要具有性温发散，生发的作用。
人在清晨之时，阳光比较充足的时候，可以得到外界阳气的辅助，这是进食生姜更好发挥作用。
胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好铺垫，并且姜中的挥发油，可加速血液循环，兴奋神经，使全身变得温暖。
夜间大自然中阴气比较充盛，阳气处在收敛的状态，阴气亢盛时食用生姜，生姜的生发特性和外界引起的状态相反，产生不良的反应，不能发挥较好的治疗作用。
因此夜间应该多吃清热下气，消食的食物，这样有利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能会成为影响睡眠，伤及肠道的一大问题。
生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现上火的症状，对睡眠不利。
所以早上吃姜对身体的好处比较多，晚上不宜大量食用，但是晚上吃少量的姜，比如把姜当作调料，炒菜并不会给健康带来危害。
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姜与哪些食物相克，你知道吗？来了解一下
1、苋菜
苋菜与姜放在一起非常容易发酸，在服用现在时要留意不便放进姜，不然会影响口感。
2、羊肉
姜和羊肉二者归属于相克食物，一起吃可致腹痛，并且针对人体内火的人而言，二者同时非常容易造成上火症状。
3、鱼
煮鱼时太早放进姜片，会影响姜充分发挥去腥的功效，因而处于放姜还要把握适当的时间。
4、白酒
姜和白酒归属于湿热，辛辣食物含有刺激性的食物，二者一起服用易上火，燥热，比较严重还会继续造成便秘。
5、莴笋
煮莴笋放姜会出现咸苦涩味，会影响口味，因而姜和莴笋不适合一起服用。
6、兔子肉
兔子肉性冷，酸寒，而姜辛辣食物性热，二者为味反过来，热寒一起吃，非常容易造成腹泻，因此姜和兔子肉不适合一起吃。
7、马肉
姜性温味辛，而马肉性冷，两者茯苓功效反过来。搭配服用会导致咳嗽、咽喉肿痛等症状，因而马肉和姜不能一起服用。
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哪些人不宜吃生姜？
1、胃热者
过量食用煎炒燥热的食物，会出现口渴、口苦，口干等症状，即是胃受了热邪，由于生姜性温，胃热者吃姜后会加重原病状，故而不宜食用。
2、内热较重者
肺热燥咳，口臭等症状，即为内热较重，不宜食用生姜。若一定要吃，得要配伍寒凉药物，以中和生姜的热性。
3、阴虚体质者
阴虚就是燥热，主要表现为手脚心发热，手心出汗，口干，眼干，鼻干，皮肤干，心烦易怒，睡眠不好等。
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