胡萝卜番茄煲牛腩

砂锅胡萝卜冬瓜炖鸡汤(胡萝卜番茄煲牛腩)(1)

番茄:1-2个、葱:2棵、生姜:一截、花生油:适量、桂皮:少许、香叶:2-3片、花椒:少许、白胡椒粒:少许、八角:2个、小回香:少许、陈皮:半个、盐:少许、豆瓣酱:适量、胡萝卜:1-2根、牛腩:500克

步骤详解

1、备好番茄、胡萝卜、牛腩

2、葱切段、姜切片。花椒粒、白胡椒、桂皮等大料准备好

3、牛腩切小方块泡出血水后沥干

4、切好番茄及胡萝卜

5、锅内加入适量清水和姜片、葱白以及所有大料、连同牛腩一起盖上盖子大火煮15分钟。把牛腩挟出,其余弃掉

6、另起大砂锅或汤罐,放入牛腩、胡萝卜,倒入适量的开水,大火煲20分钟。(视锅内水份调整时间)

7、加入番茄继续大火煲

8、直至锅内汤汁浓稠、入少许盐、花生油、豆瓣酱。此刻番茄已成浓汤啦

9、盛上汤深一点的汤碗或小砂锅

10、撒上葱花上桌

鹅肉冬瓜汤

砂锅胡萝卜冬瓜炖鸡汤(胡萝卜番茄煲牛腩)(2)

鹅:500克、冬瓜:600克、枸杞:10克、盐:5克

步骤详解

1、准备材料,冬瓜,鹅肉,枸杞

2、将冬瓜去皮,切块

3、将切好的冬瓜,洗净的鹅肉,放入高压锅中,加入适量水,盖上盖子,大火煮开,中小火40分钟

4、开盖后,放入枸杞,盐,再煮5分钟

鱼头豆腐汤

砂锅胡萝卜冬瓜炖鸡汤(胡萝卜番茄煲牛腩)(3)

花鲢鱼头:半个、豆腐:一块(适量)、姜:一小块(适量)、蒜:二瓣、葱:一根、干香菇:三朵、小米辣椒:二个、温开水:适量

步骤详解

1、准备好所有材料,鱼头洗净沥干,豆腐切块,姜蒜切片,小米辣椒切段,葱切葱花(只要绿色部分)香菇提前泡发

2、锅烧热下适量家用炒菜油

3、放入鱼头两面煎一下,再放入姜蒜

4、待姜蒜味道出来后,倒入提前准备好的温开水,没过鱼头即可,盖锅盖大火煮

5、待水煮沸后,放入泡发好的干香菇,小米辣椒,豆腐块,适量的盐,继续盖锅盖大火煮

6、待5煮沸后掀锅盖继续小火煮20~25分钟,期间可以试下味道,适当加些盐或鸡精(看个人喜好)

7、出锅装盘了,先把豆腐捞出铺在底部,再把鱼头放在上面,最后倒入汤,撒些葱花,可以上桌了

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