随着生活节奏的日益加快，对于上班族来说，熬夜加班也渐渐成为了家常便饭。这其中对于身体伤害最大的，莫过于需要一直盯着显示屏的眼睛了。那今天营养师大乔为大家推荐这道食材，这菜是“护眼佳品”，9毛1斤，炒肉味道更香，熬夜上班族要常吃。当妈妈知道这个诀窍后，隔三差五打电话就要提醒我常炒，简直不要太好吃，推荐给大家一定要试试。
说起胡萝卜，除明目护眼之外，还有许多其他的功效。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
胡萝卜炒牛肉
By 行小丫
配料：
雪花牛肉 150克、胡萝卜 200克、植物油 50克、干辣椒 2个、花椒粉 8克、精盐 7克
烹饪步骤：
1.准备一块雪花牛肉，切成肉丝
2.胡萝卜切丝
3.平底锅中加少量油
4.加至五分热时，放入掰开的干辣椒
5.牛肉表面变色后，倒入胡萝卜丝，翻炒几下
6.加入适量胡椒粉，继续翻炒
7.炒至胡萝卜变软后，加入食盐，出锅
8.胡萝卜和牛肉是绝配
烹饪小贴士：
1、挑选胡萝卜时的小窍门，在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。接着，我们要看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。
2、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。
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