萝卜炖牛杂,营养美味滋补好吃,回味无穷味道赞

萝卜是中国人自古以来都很喜欢的一种食材,“折项葫芦初熟美,着毛萝卜久煨香”。它的风味还是非常独特的,用它制作而成的菜品也有很不一样的味道。萝卜和牛杂的搭配,相信很多人没有尝试过,二者结合之后会让整道菜品变得更具有营养性。萝卜炖牛杂不需要太多的食材和调味品加持,就可以有不错的风味。

牛杂炖萝卜怎么炖好吃(营养美味滋补好吃)(1)

萝卜这种蔬菜有消食化痰的作用,同时也能帮助消化,而且它也是食用历史非常久远的一种蔬菜品种。在《尔雅》中就已经有了对它的记载,它也有“小人参”的美誉。牛杂也是不错的食材,它的营养性极高,同时其中含有丰富的蛋白质。二者一起结合炖煮,让这道菜品变得更容易吸收,同时也能有效地帮助消化。

【菜名】:萝卜炖牛杂

【所需配料】:料酒、牛杂、萝卜

【烹饪过程】:

1、大家提前准备一下相关的食材,这里主要准备了适量的牛杂、半个萝卜、一只海参和相应的调味品。

牛杂炖萝卜怎么炖好吃(营养美味滋补好吃)(2)

2、先把相关材料处理一下,萝卜切成均匀的小丁,姜切成姜片,海参处理好之后也要切成块状备用。

牛杂炖萝卜怎么炖好吃(营养美味滋补好吃)(3)

3、先在锅中加入油,烧热之后把姜片加入其中炒出香味。

牛杂炖萝卜怎么炖好吃(营养美味滋补好吃)(4)

4、把牛杂清洗好吃之后倒入锅中进行翻炒,要注意牛杂清洗后要将水分沥干,避免翻炒时喷溅问题发生。

牛杂炖萝卜怎么炖好吃(营养美味滋补好吃)(5)

5、为了让牛杂的味道更好,同时也能达到去腥提味的效果,大家可以在其中加入两勺料酒,之后翻炒均匀。接着可以放入适量豆瓣酱或者萝卜炖牛杂酱,也要加入适量的清水,一般一小碗即可,把水烧开。

牛杂炖萝卜怎么炖好吃(营养美味滋补好吃)(6)

6、用大火把水烧至沸腾后,可以把之前切好的萝卜丁加入到锅中一起炖煮,萝卜加入之后,也要在其中加入两勺蚝油,蚝油可以很好的提升这道菜的口感,也是精髓所在。

牛杂炖萝卜怎么炖好吃(营养美味滋补好吃)(7)

7、为了味道更好,也为了菜品颜色更佳,可以在其中加入适量的酱油。之后盖上锅盖进行焖煮,在焖煮阶段一定要调成中小火,这样能够让萝卜和牛杂更加入味,一般的焖煮时间是在8-10分钟左右。

牛杂炖萝卜怎么炖好吃(营养美味滋补好吃)(8)

8、焖煮好之后,可以在其中加入适量的胡椒粉和海盐调味。

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9、接着大家可以把切好的海参丁加入到锅中一起炖煮,这时火候也要做调整,调成大火收汁状态。

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10、收汁到一定阶段,汤汁变少,且汁水比较浓时,这时可以在菜品上方撒上一些葱花,出锅装盘。

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11、味道好很下饭,可以在家中尝试制作。

牛杂炖萝卜怎么炖好吃(营养美味滋补好吃)(12)

【烹饪技巧】:

1、牛杂可以选熟食产品,这样能减少炖煮的时间,同时也能让味道更好,如果是生牛杂需要先进行焯水和煮制。

2、除了绿萝卜之外,大家也可以选择白萝卜,口感和味道也是很不错的,同样有很好的营养。

3、在炖煮时加入的酱料,可以直接使用萝卜炖牛杂酱料,这样也能让风味更好,当然也可以自己调制一下适合个人口味的酱料。

4、配菜除了海参之外,大家也可以加入其他营养菜品,也能有很不一样的风味。

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