早春三月，新年伊始，万物复苏。有没有想吃一些黏黏糯糯的年糕的冲动呢。小编今天就教你，年糕不用买，只需要这样做，厨房小白也能一次成功。很多人觉得年糕又甜又黏，肯定是减肥的天敌了。其实恰恰相反，年糕只需吃一点就会很饱，虽然单位质量的热量比较高，但是应为吃得少，反而有减肥的效果。至于在家自制的做法，就和小编一起来看看吧。原料只需要家里常备的一些材料，但是尽量一样都不要少哦。这样做年糕，用料讲究，但方便又简单，厨房小白一次成功。
蒸年糕
By 福福9312
配料：
粘米粉 450克、糯米粉 450克、水 适量
烹饪步骤：
1.材料备齐。
2.网店买的粘米粉不够细，加少量水入破壁机搅打，分多次搅打完毕。
3.打好的米粉倒入大碗里，一点一点加入糯米粉用刮刀拌匀，拌匀后再加糯米粉，如此反复若干次直到和的面团比较干了就可以了，和好后用擀面杖多舂一阵。
4.这是舂好的面团。
5.在案板上做形状。
6.做好放蒸锅水开后蒸25分钟。
7.蒸好后放入事先准备好的冷水盆里过凉，冷却后捞出切片，或煮来吃或炒来吃，剩下的搁冰箱冷冻。
8.成品图，做的百味的，爱吃甜的煮的时候可以放点糖。
烹饪小贴士：
1、年糕是也是满族拜神用的祭品。满族名字叫飞石黑阿峰。清代沈兆有诗一首："糕名飞石黑阿峰，北京的年糕为北方年糕的代表，有黄、白两色，象征金、银，并有"年年高"的吉祥的寓意。
2、所以前人有诗称年糕："年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"《国札札记》中"羞边之食，糗饵粉餐"的"粉餐"就是米粉蒸成的糕食。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。
3、精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特点。味腻如脂色若琮，香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。"自注说："满洲跳神祭品有飞石黑阿峰者，粘谷米糕也。
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