导读

近期,食品安全监督抽检发现话梅、脆梅等部分凉果类产品检出安赛蜜。唐山市食品药品监管局发布提醒,按照标准规定合理使用安赛蜜不会对人体健康造成危害。

安赛蜜最大限量是多少(优点再多也不能随意乱用)(1)

安赛蜜是什么?安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾,又称AK糖,白色结晶性粉末,易溶于水,微溶于乙醇,对光、热稳定,pH值适用范围较广,是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一,广泛应用于各种食品中,主要赋予食品甜味,但是不会引起剧烈血糖反应。1967年,安赛蜜由德国赫斯特公司首先发现,1983年首次在英国得到批准,甜度为蔗糖的200~250倍。上世纪90年代末,我国就对其制定了产品行业标准。随着国内安赛蜜生产水平的不断提高,其在食品加工业的应用范围越来越广,并有较大比例的出口。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

1使用范围

可用于以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋和风味发酵乳)(仅限乳基甜品罐头)、冷冻饮品(食用冰除外)、水果罐头、果酱、蜜饯类、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类、杂粮罐头、黑芝麻糊、谷类甜品罐头、焙烤食品、饮料类(包装饮用水除外)、果冻、餐桌甜味料、调味品、酱油、糖果、胶基糖果等,但不允许在凉果类产品中使用。

2允许使用食品类别及最大使用量

经过了严格风险评估、确保安全的前提下确定的,而且与其他允许使用的国家基本相同。另一方面,安赛蜜在1983年被FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)列为A级食品添加剂,并推荐日均摄入量(ADI)为0至15 mg/kg安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄,100%以原形物质从尿中排出体外

注意:只要在食品中使用了安赛蜜(包括使用了安赛蜜的复配甜味剂)就必须在食品标签上进行标识!

消费者在购买食品之前,应关注食品标签,注重合理膳食。建议消费者从正规渠道购买产品,在选择食品之前,可以通过研读食品标签辨认该食品中是否添加了安赛蜜。对于嗜好甜食的消费者,尤其是糖尿病患者,建议在合理膳食、均衡营养、控制总能量摄入的基础上,可考虑使用安赛蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。

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