做白切鸡做法（自制白切鸡的做法）

By 桃乐丝妈咪

用料

• 小公鸡 1只
• 大葱 1颗
• 生姜 1块
• 蒜头 1个
• 老抽 少许
• 色拉油 少许

做法步骤

1、1、准备一锅水，里面放上葱段和姜块；

2、2、准备一池冰水，没有冰块用冰袋代替；

3、3、把洗净的鸡放入锅内，加入料酒直至水翻滚；

4、4、将鸡捞出迅速放入冰水中；

5、5、如此反复三次左右，直至鸡肉用筷子轻戳可烂，此时捞出放凉切盘即可；

6、6、用葱姜蒜和豆鼓调好蘸料便可以享用了。