裱花，让众多蛋糕师痴迷的烘焙技巧之一！
轻轻旋转蛋糕，从裱花袋里挤出一道奶油小溪，变成花瓣、枝叶、波浪……仿佛是在蛋糕上演绎的魔法，一瞬间为甜品穿上了美丽的花裙子！
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而这美妙的魔法，就是靠一个小小的裱花嘴实现的。
裱花嘴，一般是铁质或不锈钢材料制作，装入圆锥形裱花袋使用。裱花嘴有很多种形状,可以使奶油挤出不同的花纹。
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为了表现更多美丽的奶油形态，许多小伙伴乐此不疲地收集、试用裱花嘴！
而裱花也是个熟能生巧的活，想要流畅的完成各种花样创作，需要大量的练习、练习、再练习……不过裱花嘴样式那么多，一个一个试、一个一个练也太耗材料了吧？
没关系，这时候就需要银河君闪亮登场啦！
想看更全更多的裱花嘴型号？想get裱花的操作指导，跟着银河君往下看~
裱花嘴型号及图案特辑
齿型花嘴
最常见的裱花嘴之一， 可以根据自己的需求画圆或S型，这样挤出的花造型会有所不同。
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操作：
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细齿型花嘴
开口处更细更小的花嘴，还可以用它裱出贝壳形状。
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操作
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不规则齿型花嘴
想做出更多创意花样，比如这一款（106）可以做出水滴一样优美的尖头形！
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操作
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叶型花嘴
能做出非常逼真的叶子造型。
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操作
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特殊型花嘴
点状裱花嘴可以用于绘制草地、动物皮毛，还有的特殊花嘴可以一次性挤出好几朵花。
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操作
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平口花嘴
如图所示，可以裱出花篮纹理。
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操作
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圆形花嘴
大小不一，可以用来写字、做泡芙或圆型饼干。
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操作
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玫瑰花嘴
不规则的各式半圆扁口花嘴，适合裱立体花型。
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操作
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这些裱花嘴的使用技巧是不是已让你看得两眼发光，
想把它们全部收入囊中？
别急哈，
无论是初学者还是烘焙达人，
要裱出好看的“花裙子”，
都需要先做这一步——打发奶油霜！
接下来
银河君为你介绍两种奶油霜的制作方式
比起植脂奶油
用动物性淡奶油和黄油制成的奶油霜口感和营养上更佳哦！
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黄油篇——意式奶油霜制作过程
Step1： 无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
Step2： 蛋清放入10g细砂糖用电动打蛋器进行搅打，打至蛋白6、7分。
Step3： 适量细砂糖和水入锅大火加热，糖水煮到120°，到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
Step4： 把黄油放入蛋白中搅打，坚持打出颜色较浅、非常顺滑的奶油霜。
淡奶油篇——裱花淡奶油制作过程
Step1： 将安佳淡奶油倒入无油无水的容器中。
Step2： 分三次加糖打发、第一次加糖打发至有稠密泡泡第再加糖，出现细密纹路打出来后第三次加糖直到干性发泡。
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这是银河君为大家带来的裱花嘴特辑，拿起小小的裱花袋、裱花嘴，你就能创造独一无二的美丽甜点！如果想要学习更多的裱花技巧，欢迎来银河天幕哟，银河君等你来哟~
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