浸水法把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝 ,我来为大家科普一下关于削皮的土豆如何保存?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![削皮的土豆如何保存(怎么保存削皮的土豆)](http://img.studyofnet.com/upimg/802838727.jpg)
削皮的土豆如何保存
浸水法。把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝。
加酸法。酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性会降低。因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢变色速度。
浸水法把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝 ,我来为大家科普一下关于削皮的土豆如何保存?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
削皮的土豆如何保存
浸水法。把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝。
加酸法。酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性会降低。因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢变色速度。