主料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗 配料:葱、姜调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量,我来为大家科普一下关于酸菜炖排骨的家常做法步骤?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

酸菜炖排骨的家常做法步骤(酸菜炖排骨怎么做)

酸菜炖排骨的家常做法步骤

主料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料:葱、姜调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。

先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。

烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。