中医讲究“天人相应”，意思是人体自身的变化与外界大自然的变化是一致的。冬季万物凋零，大自然处于一个封藏的状态，对应于人体也需要在冬季进行一些补充、收藏。因此，冬季进补，是民间百姓的一个习俗。
记得小时候，每到冬天，父母经常做的一道菜就是“皮冻”，包括猪皮冻，驴皮冻等。皮冻吃起来筋道、清凉、适合冬天食用，驴皮除了被用于制作皮冻之外，还可以用来做成一种中药——名为“阿胶”。
关于阿胶，想必大家都不陌生，是一味补血的好药材，现在关于阿胶的推销也是层出不穷。但是，阿胶究竟有什么功效？到底什么样的人群适合吃？是目前大家需要了解的一些东西。
阿胶作为中药应用，至今已有2000多年的历史了。最早产于山东省东阿县，以驴皮为主要原料，放入东阿阿井的井水熬制而成。阿胶是传统的补血上品，是补血圣药。味甘性平，入肺、肝、肾经，具有补血、止血、滋阴、润燥等功效。
临床上对于阿胶的应用，主要用于气血亏虚，或是失血贫血患者。现代药理研究表明：阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。对于贫血患者较为适宜，另外，对于女性患者的月经过多，崩漏失血，或产后失血过多等，均可选用阿胶治疗，起到补血、止血的作用。
另外，现代药理研究表明：阿胶可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收，对于更年期女性，体内钙元素逐渐流失，可以长期服用阿胶以补血养血、美白养颜、抗衰老、提高免疫力等。另外，阿胶具有调经安胎作用，对于女性月经失调，或是孕妇胎盘不固等，都有一定的作用。
中医认为：男子以气为本，女子以血为本。阿胶以其补血，养血，滋阴等众多作用，备受女性患者青睐。但值得注意的是：并不是所有人都适合服用阿胶，对于感冒咳嗽者，舌苔厚腻患者，脾胃虚弱者，都要注意服用本品，会出现过于滋腻，内生火热的现象。
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