3月24日晚，在椒江欧尚超市，一些市民在精心挑选食用盐。记者陈伟华文/摄
食盐历来被冠以“百味之王”，与市民生活息息相关。有时人们会担心自己吃到过期的食品，但是大多数人肯定没想过自己会不会吃到过期的盐这个问题。那么，盐有保质期吗？食用盐的保质期有多长？
出售的食用盐中，没有标明保质期的也有
3月24日中午，在椒江城市之光小区，吴雪芹大娘家里来了好多客人。吴大娘忙着下厨做菜招待客人。
吴大娘无意间拿起餐桌上一包食用盐，她意外地发现，她一家人每天做菜都要用到的食盐，包装袋上竟然没有标注保质期限。握在她手里的，是一包雪涛牌日晒自然盐，不加碘，由浙江绿海制盐有限责任公司出品、浙江省盐业集团有限公司专营。该包装袋上有盐的说明，还有营养成分表和生产日期等，从上到下，怎么找也找不到“保质期”三个字。
为此吴雪芹又拿起另一个不同厂家的瓶装盐，这是浙江蓝海星盐制品有限公司出品的餐桌盐。吴雪芹看了看盐瓶，也一样没有保质期。
“一般食品都有保质期，我们每天都在吃盐，没保质期会不会有问题？而且我家不止这些盐，存着的还有好多。”吴雪芹大娘的一番话，让在场10多位客人都有了这样的疑问：“对啊，平日里还真没注意盐是否有保质期？”
带着这个问题，记者在市区大小超市逛了一圈，发现“无标”的食盐还真不少。“蓝海星”“雪涛”“赞成牌”……在世纪联华市府大道店内，摆放在货架上的食用盐品种很多，令人眼花缭乱。笔者发现，普通的食用盐包装袋上都没有标识保质期，唯独一些添加了锌、硒、钙等微量元素的盐标有保质期。
记者为此询问了几位正在选购食用盐的市民，他们均表示，对食用盐有没有保质期，平日里没注意过。
“怎么有些盐标着保质期，有些不标保质期呢？”在椒江欧尚超市，记者咨询了超市服务员。“普通食盐都不标保质期的，除了含有微量元素的。”一位超市工作人员说，所有超市卖的都一样。至于不标保质期的原因，不是很清楚。
记者发现该超市出售的食盐，“无标”和“有标”的都有。如雪涛牌海藻加碘盐，保质期为2年；而雪涛牌日晒自然盐，不加碘，没有标保质期。
超市工作人员称，现在该店出售的食盐，有一些没有标明保质期，这是因为食盐不同于其它食品，几乎每天人们都会用。一袋300-500克刚出厂的食盐，最多过几个月就完全被消化掉。而食盐的保质期很长，不容易变质，市民大可放心食用。
食用盐可以长期保存，但怎么保存很重要
3月25日，记者到台州市盐务管理局采访时了解到，国家质量监督检验检疫总局有相关规定，食用盐是可以免标保质期的，添加钙、铁、锌和硒等微量元素的盐，则需标有保质期。就盐本身来说是没有保质期的，只要防潮、避光储藏就行了。这是因为食盐的主要成分是氯化钠，其化学性质很稳定，而且300-500克一袋的食盐，一般人家几个月就会吃完。
此外，记者了解到，国家质检总局于2008年9月1日颁布了《食品标识管理规定》，规定乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐和固态食糖类，可以免除标注保质期。
不过，市盐务管理局有关人士也提醒市民，不标注保质期并非表示它们就可以放上几十年。建议市民在购买食用盐时，应多注意包装袋上印着的出厂日期，要尽快吃完。专家认为尽管食用盐可以长期保存，但保存方法很重要，一定要放在干燥和阴凉的地方储藏，避免在阳光下暴晒。碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘挥发，应把它们存放于加盖的有色密封容器内。盐容易吸湿，一定要放在干燥的地方，否则盐受潮就会影响食用，也有可能受到污染，所以最好随买随吃。另外，一定要记得成人每日盐的摄入量，最多为6克左右，别因为家里存货多就多吃。
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