导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，简单一蒸，真香！
春天，气候干燥，阳气上升，受到气候的影响，很多人容易出现口干舌燥、气喘心烦等肝火旺盛的情况。这个时候，我们应该及时在饮食上做出调整，多吃一些春季的时令蔬菜，不仅可以帮助我们去除体内的肝火，缓解“春燥”，对于我们的身体来说，也是大有益处。
俗语说：“春吃芹菜，日夜有劲”。芹菜作为春季的时令佳蔬，不仅新鲜脆嫩，营养也特别丰富！芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等微量元素。其中，钙和铁的含量极高，位居蔬菜之首。
常吃芹菜对我们的身体来说，也是有很多的保健作用，不仅可以清热去火、健脾益胃、养血补虚，还有清热解毒、平肝降压、清肠排毒、镇静安神、利尿消肿、预防便秘、软化血管、降低血脂、减肥瘦身等功效！这菜叶子是个宝，扔掉太可惜，营养比根茎还高，蒸一蒸，好吃易消化！
在日常生活中，有很多人都喜欢吃芹菜，但是却不喜欢吃它的叶子。一是因为芹菜叶子的味道比较浓，二是不知道怎么烹饪，所以很多人都把芹菜叶子当作垃圾丢掉了！其实，芹菜叶的营养价值要比它的茎高很多！ 营养学家研究发现，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素B1含量是茎的17倍；维生素C含量是茎的13倍；蛋白质含量是茎的11倍，钙含量是茎的2倍。那么，芹菜叶怎么做才好吃呢？
【蒸芹菜叶】
准备食材：芹菜叶、面粉、盐、五香粉、大蒜、生抽、蚝油、香油、辣椒油。
具体做法：
1.将芹菜叶清洗干净后，沥干水分，放到案板上，简单切几刀，然后装入盆中。
2.加入适量的盐，加入适量的五香粉，翻拌均匀后，撒上适量的面粉，用筷子翻拌均匀，使芹菜叶上均匀地裹上一层面粉。
3.蒸锅内加水，将裹好面粉的芹菜叶装入盘中，将芹菜叶放入蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸5分钟，即可出锅。
4.利用蒸芹菜叶的时间，我们可以调个料汁，取几瓣大蒜，去皮后，捣成蒜泥，装入碗中，加入适量的生抽、蚝油、香油和辣椒油，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上，吃的时候，翻拌均匀即可。
烹饪小贴士：
芹菜叶除了可以蒸着吃以外，还可以做凉拌菜，清洗干净，放入开水锅中，焯一下水，捞出过凉后，挤干水分，装入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和辣椒油，翻拌均匀后，撒点白芝麻点缀，即可食用。
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