进入六月后， 武汉就一直处于高温天气，每天都是三十多度的高温居高不下，热得让人难受，一大早出门办了事，临近中午回到家，已经全身都是汗了， 本来就累， 再也不愿花太长时间做饭了， 就想着简单地吃一下就算了，想了一下，不如来给自己做碗凉面吃吧，每年夏天最必不可少的就是各种各样的凉面了。
天热看着那些热气蒸腾的饭菜便没了兴趣，这沁人心脾的凉食和清新爽口的小菜就成了餐桌上的新宠，不仅能减少在厨房久呆的时间，更利于休息，养足精神上班。凉面的口味多种多样，或麻辣、或麻汁、或葱油等等，做法层出不穷，我们可以根据自己的口味、喜好去选择材料、佐料、调味料，按照最简单的方法制作，现在就来分享一道好吃又低脂的“牛肉芦笋拌荞麦凉面”。
夏天是减肥的季节，因此凉面我选用了低脂的荞麦面，这是一种粗粮面条，不仅营养丰富，又富含粗纤维，饱腹感强，管饱不长胖。再搭配上牛肉和芦笋，低脂肪、高蛋白的食材，也是健身人士的首选。 弃用了高热量的芝麻酱，只需最简单的油醋汁来调味，让这道美食更加健康低脂。一个人午餐我从不点外卖也不马虎，这么吃简单美味又营养花钱还少，只需十分钟就能吃上，一个人吃得很爽。 45岁阿姨一人食减脂餐晒圈火了，低脂又减脂，网友：不挨饿还能瘦。下面就将详细做法分享给大家，你也不妨试试吧。
【牛肉芦笋拌荞麦凉面】
原料： 荞麦面条 1小把 牛里脊片 1小碟 芦笋 几根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒； 4. 翻炒至变色后加入少许水淀粉勾芡； 5. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 6. 将芦笋整根放进锅中焯烫变色后捞出切成小段备用；
7. 将荞麦面条放入锅中煮熟后捞出； 8. 放入开水中浸泡一下后捞出； 9. 将准备好的食材都准备好了； 10. 将荞麦面条加入少许生抽和酱油拌均匀； 11. 将准备好的牛肉和芦笋放在荞麦面条上； 12. 一起端上来享用吧。
小贴士：1. 先将牛肉片加入盐等调味料腌制一下后再放入锅中炒熟后盛入碗中； 2. 烧锅水，加入少许盐和油，先加盖芦笋焯煮变色后盛出； 3. 再放入荞麦面条放入锅中煮熟后捞出放入白凉水中过凉后加入生抽和醋拌均匀调味； 4. 将荞麦凉面加入准备好的牛肉和芦笋拌均匀即可。
