【蒜香焗花蛤】一大盆爆香的花蛤，配上几瓶啤酒，好吃的下酒小菜！
【食材及调料】花蛤500克、洋葱半个、大蒜半颗、生姜一小块、小葱三颗、红椒两根、剁辣椒一大勺、花生油适量、料酒一勺。
【美食的做法】
1.花蛤买回家后用盐水浸泡几个小时，要让花蛤吐尽沙子；
2.洋葱半个切成丝，生姜和大蒜切成末，红辣椒切成小丁，香葱切成葱花备用；
3.锅中放入两勺花生油，先放入生姜末和蒜蓉小火爆香，炒到蒜蓉微微发黄再放入红辣椒丁和一大勺剁辣椒，小火翻炒；
4.炒出红油后放入一勺生抽，翻炒均匀；
5.取一个大小合适的平底锅子，将洋葱平铺在锅底，量可以多放一点，尽量不要重叠铺均匀一些；
6.将洗干净的花蛤平铺在洋葱上面，炒好的蒜蓉均匀撒在花蛤上面，淋入少许料酒，盖上锅盖中火焖几分钟，蛤蜊全部开口就熟了；
7.开盖后再撒入少许香葱末，香喷喷的干焗花蛤就做好了。
