“大家好，欢迎关注百家号公鸡鸟窝， 我今天要说的是：春天，此菜再贵也要多做来吃，补磷补钙，常吃促进宝宝生长发育，还有助于牙齿生长。”
一说到虾仁我就想起小时候家里条件不好，很难得能吃到一回，所以现在长大了我总是喜欢买虾回来变着花样来做着吃，没想到家人也跟我一样对它是情有独钟的。虾是一年四季都有得卖，但每年的这个时侯是卖的很便宜，一般养殖的虾一斤也就30块钱左右一斤，买一斤回家就可做一盘。虾仁富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生 素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物 质，是人体补充营养的好食材。无论是大人还是小孩吃它对身体是非常好的，用虾仁制作的菜肴清淡可口，容易消化，大人吃了 有益于心血管健康，防癌抗癌，延缓衰老，孩子吃了补充生长发育所需的各生维生素，提高免疫力，促进个子快高长大，所以 既使偏贵也很受到大家的喜爰。
今天去海鲜市场看到刚上岸的虾，很便宜很生猛，所以就买了一斤，我们这里的海鲜市场什 么价格的虾都有，有的个头特别大50多元一斤，长的一般个头的30元左右一斤，我一般买的是要生猛新鲜的，个头小点也没关系，关键是经济实惠嘛，再买个新鲜芒果，芒果也是这个时侯大量上市，新鲜又便宜，在家自己做菜选当季的食材最好。回家准备把活虾做成虾仁，用虾仁和芒果来做那道我和儿子都比较爱吃的姜味芒果虾仁，不但营养好吃，而且做法简单。春天多给孩子做虾仁，好吃又易做，常吃促进宝宝生长发育，此菜再贵也要多做给孩子，补锌补钙和各种维生素。下面我就把这款姜味芒果虾仁的做法告诉大 家，好吃又好看，而且这种做法营养一点也不会流失，春天多给孩子做它吃，再贵也要，孩子常吃个子长的快！
【原料清单】
活虾500克，鸡蛋2个，干淀粉、 面粉各25克，水淀粉10克，料酒10克，姜粉5克，芒果肉75克，白糖40克，白醋20克，鲜汤100克，精盐、味精各少许，食用油各适量。
【制作方法】
①活虾去头去壳，挑出虾线，做成虾仁洗净挤干水分，入碗，加 入料酒、精盐掩5分钟去腥，入味。
②芒果肉切成小丁，剁成细蓉。
③坐锅点火，注入食用油烧至五成热时，下入芒果肉蓉和姜粉炒香，加鲜汤，加白糖、白醋、精盐和味精，沸后尝好酸甜味，淋入水淀粉，搅拌均匀即成姜味芒果汁。
④放鸡蛋、干淀粉和面粉拌匀，把腌好的虾仁放进面糊里，保证每粒虾仁都能均匀的粘上面糊，待用。
⑤坐锅点火，注入食用油烧至六成热时，逐粒下入挂糊的虾仁炸熟呈金黄色，倒漏勺内沥油，与姜味芒果汁拌匀，装盘上桌。
这道菜是以姜粉为主料，搭配芒果蓉、白糖、白醋、鲜汤、水淀粉等料调配而成味汁，具有姜味突出，味道酸甜，咸鲜适口的特点，再配上炸过的虾仁，色泽鲜艳，嫩焦酸甜，鲜香宜人。
【美食提示】
①姜粉用量要足，突出风味特色。
②芒果肉蓉突出果香，同姜粉用热油炒香，味道才浓郁。
③白糖和白醋混合定酸甜味，两者的用量比例要掌握好。
④精盐起合味的作用，使酸甜味更柔和一些。
⑤水淀粉起增稠作用，应边淋入边搅拌，以免有粉疙瘩出现。食用油起炒制和滋润作用。
提示:1、虾仁一定要挤干水分，否则，不易均匀挂糊。
2，虾仁逐粒下油锅中浸炸，形状才佳。
春天多给孩子做虾仁，好吃又易做，常吃促进宝宝生长发育。大家都学会了吗？ 营养丰富，做法简单，没这样吃过的朋友们可以照着这个方法来做一下，保证你会喜欢，这道老幼皆宜。这样做的虾仁色泽鲜艳，嫩焦酸甜，鲜香宜人，一口咬下去真的让人回味无穷。春天多给孩子做虾仁，好吃又易做，常吃促进宝宝生长发育。
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