越来越多的人认识到清淡饮食的重要性，低脂肪、少盐的烹饪方式受到很多注重健康的人群的喜爱。
HEALTHY DIET
孙阿姨酿皮
清蒸
/保持原材料的营养/
酿皮主要用小麦面粉制作而成，搭配上孙阿姨秘制的多种调味汁，用开水蒸成形后放入凉水中冷却。食时，取出一片，切成条状，放入碗中调味即可食用。
与我国传统的煎、炒、炸等烹饪方式不同的是，酿皮只采用最简单的清蒸，整碗酿皮所含的油脂含量极少，可谓是健康饮食的不二之选。
酿皮
/来自遥远西部的美味/
酿皮，是西北的一种美食。
与凉皮不同，它更加弹、软、糯。
实乃老少皆宜的佳品。
？
猜一猜：
孙阿姨酿皮来自中国西部哪个省？
A.陕西
C.青海
B.宁夏
D.贵州
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C青海
酿皮
制作流程
孙｜阿｜姨｜酿｜皮
01
将面粉和成面团后，水洗出浆，静置至分层
02
使用下层的面浆，并将其均匀涂在盘中
03
上开水蒸、凉水冷却
在开水中，面浆随着温度的升高逐渐凝结，然后迅速将铁盘放入冷水，面浆由热变凉，急速冷却紧缩，这才变成了弹滑劲道的酿皮。
04
晾凉出锅，精彩呈现
秘制调味料
/ 味道好不好，全看调味料 /
一碗酿皮的美味不仅要求酿皮的口感要劲道嫩滑、弹如果冻，而且要有鲜美酸爽的酱汁。
酿皮，如广东肠粉般清透，如陕西凉皮般爽口，但它也有二者所不能比拟的地方，就是它独特的调味汁。也正是这些调味汁才让这碗面皮变得非常正宗，想尝试西宁美食的朋友们一定要来这家店尝一尝哦！
调味一：
蒜泥汁
孙阿姨自制的蒜泥汁，和经常见到的有所不同，里面加了一些花生和秘制调料水，蒜香浓郁、醇香扑鼻。
调味二：
芥末汁
芥末不是绿色的吗？
原来啊，孙阿姨用的是芥末面制作而成的芥末汁，而不是用绿色的芥末膏稀释而成的。
这芥末汁不仅味道没那么冲鼻，而且在里面加入了花生，吃起来真是香辛味美，你一定想象不到这样的搭配是何等美味！
调味三：
韭菜末
看着这绿油油的韭菜末，你是不是已经闻到了韭菜香呢？这碗韭菜末也是孙阿姨精心配比而成的，味道非常鲜美！
浓郁的韭香，真的让人隔着屏幕就已经馋得擦口水了！
这三款调味汁只是基础酱料，每一碗酿皮孙阿姨都会另外舀上一大勺的芝麻碎、醋、辣椒油、小面筋等，绝对让你只花六七块钱就能一碗吃到爽，吃到饱！
你看，老人和小孩吃得多开心？你真的不想试试这种神仙搭配、神仙美味吗？
Notice
寻味
店名：孙阿姨酿皮
电话：189 5511 5729
地址：合肥市淠河路与西一环路交口团安新村小区内
交通：合肥市内可乘坐24路、59路公交至军休四所站下
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