主料:鸡1只(重约1公斤),瘦肉150克,火腿片25克,姜10克,葱10克,绍酒10克,味精5克,精盐5克,冬虫草15克,上汤1公斤,我来为大家科普一下关于清炖冬虫草鸡?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![清炖冬虫草鸡(清炖冬虫草鸡的做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/801935508.jpg)
清炖冬虫草鸡
主料:鸡1只(重约1公斤),瘦肉150克,火腿片25克,姜10克,葱10克,绍酒10克,味精5克,精盐5克,冬虫草15克,上汤1公斤。
光鸡开膛取出内脏,洗干净,斩去脚趾,开背敲折“四柱骨”,飞水。瘦肉飞水。
将鸡放入炖盅中,鸡腹向上,再放入冬虫草。
瘦肉切为2片与火腿片盖在鸡上面,放入姜、葱、绍酒、上汤,盖上炖盅盖,放入蒸笼中炖约2小时,至鸡熟(火念)时取出。
捡去瘦肉、火腿片、姜葱,加味精、精盐调味,上桌。