馒头是我们中国的传统面食,从古代开始就一直存在到现在。不过之前的馒头和我们现在的馒头可不一样,它里面是带馅的,其实也就是我们现在所说的包子。直到清代的时候,才有了“包子”和“馒头”的具体划分。

馒头怎么放冰箱不会变干(过年吃剩馒头别直接放冰箱)(1)

但是,据说现在的南北方,依然对“包子”和“馒头”有着不一样的定义。

南方人认为:不管是有馅的,还是没有馅的,只要是发面的,都叫馒头。也就是说,发面包子和发面馒头,其实都是“馒头”。

北方人认为:馒头是无馅的,有馅的那是包子。

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而南北方在地理环境,气候,以及饮食习惯上的区别,使得“馒头”逐渐地成为了北方人的必备主食。所以,那种无馅的“馒头”就被醒目地区分开了。

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在北方,除了日常饮食离不开馒头,到了过年的时候,更是要在腊月里提前做上好多的馒头,留着过年的时候吃。

圆圆滚滚的普通大馒头,枣饽饽,鱼花,福袋,等等带有形状的馒头,都是我们过年期间的传统亮点。

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但同样,做得多了,放的时间也就跟着久了。放的时间久了,馒头中的水分被蒸发,逐渐变得干硬且不新鲜,也就不好吃了。相信北方很多家庭,在过年期间都会面临这样的问题。

基本上所有的人,都将馒头放在冰箱里存放,但在拿出来的时候,口感都变得很差。干巴巴的,不新鲜,不好吃,也都还容易串味。

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所以,过年时吃剩下的馒头,不能直接放冰箱里!大家可以尝试一下老于的这3个小方法,馒头存放20多天都不会干硬不新鲜。

方法一:

我们可以将过年的馒头用保鲜膜挨个包裹起来,包的时候要多缠绕几层,尽可能地增加密封性。

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这样可以为馒头塑造一个密封的环境,保留其中的水分。不至于使它在冰箱里存放的时候,因为水分被蒸发而变得干硬。同时,也可以使馒头在冰箱里存放的时候,不被串味。

紧接着,再找一个干净的塑料袋。将馒头放在塑料袋中,封好塑料袋的袋口。最后,再放入冰箱的冷冻室。

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这样的存放方法,可以使馒头在冰箱里存放20多天,甚至更久。关键是,不干硬,不串味,照样新鲜。

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方法二:

如果是农村的平房,或者是家里住楼房有储藏室的话,大家可以按照老一辈的存放馒头的方法。不放冰箱,找个大一点的没有水的水缸。

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水缸里放上一个篦子,将馒头放在篦子上。但这个篦子得是竹篦子,而不是我们现在用的那种不锈钢的篦子。

因为竹篦子不会因为放上馒头,而起水珠,但不锈钢的篦子会在放上馒头后起水珠,影响馒头的存放。

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最后,我们要在馒头上盖上一个大包袱,或者是纱布,并且其四周要压好,并且最好在水缸上盖上盖子。这样可以减轻馒头的水分蒸发,使馒头吃的时候不干硬。

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其实,在以前没有冰箱的时候,老人们都是用这种方法来存放馒头的。往往都是腊月里将馒头蒸好,然后这样来存放,一直吃到正月十五。

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只不过后来有了冰箱,再加上我们生活方式的改变。家里有暖气了,农村平房都改为楼房了,等等原因造成了这种老方法的丢失。所以,如果有这样的条件的话,这种存放馒头的方法非常不错。

方法三:

如果是短期的存放,建议大家也不要将馒头直接放冰箱里,倒是可以参考一下这第三种方法。

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找一个竹编的筐子,将馒头放在这个筐子里。记住,一定要是竹编的筐子,因为竹编的筐子透气性好,常温下馒头不至于被捂坏了。

同时,筐子底部也可以先铺一个包袱,或者是一层纱布,然后再放馒头。这样可以使馒头在保证透气性好的情况下,减少水分的蒸发,吃的时候更松软好吃。

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但更重要的是,我们需要在馒头表面铺上一层纱布。并且这层纱布不能直接用,要先经过简单的处理。

1,往洗菜盆里倒入凉白开。

2,然后倒入食盐,并搅匀。

3,将纱布放入盆中的盐水中浸泡。

4,将纱布捞出,且攥干。

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5,将这块纱布盖在馒头上,并且将四周尽可能地封好。

备注:这块纱布可以保证馒头里的水分不被蒸发,吃的时候不干硬,很新鲜。经过盐水浸泡后,又可以避免纱布因为潮湿而发霉。

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但需要注意的是,这个方法只适合短期的馒头存放,大约三天——四天即可。如果时间久了,馒头也是会变质的。所以,大家在存放的时候要根据自己的实际情况来选择方法。

朋友们,你们还知道哪些方法可以用来存放过年吃剩下的馒头吗?欢迎大家在评论区留言评论!

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