立夏是谷雨之后的节气,谷雨是春天的最后一个节气,而到了立夏也意味着夏天已经来了。每年立夏,汉族的风俗是人们都会煮鸡蛋吃,老人们认为这个时节,吃鸡蛋能强健身体。所以在我们家,每年立夏都会煮一锅茶叶蛋来吃,以前喜欢煮鸡蛋,后来家中小孩喜欢吃鹌鹑蛋,就换成了鹌鹑蛋,味道好营养也高,家人都很喜欢。

南瓜炒盐蛋怎么炒好吃(学会这种五香蛋的做法)(1)

俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑不仅肉很营养,鹌鹑蛋也含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、和钙质。去购买的时候,鹌鹑蛋不仅价格比鸡蛋高,营养自然也是上乘的。平时的早餐我们也会经常给孩子水煮来吃,那么鹌鹑蛋除了水煮,还有什么更好吃的做法吗?答案是肯定的,比水煮更香的就是做成五香鹌鹑蛋,当零食或者是用来搭配面粉粥都是极开胃的,还能补充营养,真的特别棒!

南瓜炒盐蛋怎么炒好吃(学会这种五香蛋的做法)(2)

很多人在做五香蛋的时候,会发现煮的蛋不是太老了,就是不入味,其实只要多加一个小动作,做好的蛋是又香又入味哦。今天把做法分享给大家,同款方法也可以用来卤鸡蛋和鸭蛋,学会了,管用一辈子呢,立夏了,不妨试着做做给家人吃吧!

【五香鹌鹑蛋】

鹌鹑蛋1斤,盐2勺,老抽3勺,八角2个,香叶2片,孜然1小撮,花椒1小撮,陈皮1片

【制作步骤】

南瓜炒盐蛋怎么炒好吃(学会这种五香蛋的做法)(3)

1,将上面的食材清洗一遍,用清水浸泡10分钟,浸泡过后会让香料更容易出味。

南瓜炒盐蛋怎么炒好吃(学会这种五香蛋的做法)(4)

2,把香料装入料包,放入锅内,加入没过鹌鹑蛋的清水,鹌鹑蛋在下锅前要检查一下,有裂口的发黑的就要挑走了哦。

南瓜炒盐蛋怎么炒好吃(学会这种五香蛋的做法)(5)

3,大火煮沸后加入老抽和盐,转小火盖上锅盖焖煮15分钟,期间可以打开盖子不时的翻动一下。

南瓜炒盐蛋怎么炒好吃(学会这种五香蛋的做法)(6)

4,此时找个大点的勺子,轻轻把蛋的壳敲破,敲破的蛋壳可以让酱汁浸透,会更容易入味。

南瓜炒盐蛋怎么炒好吃(学会这种五香蛋的做法)(7)

5,敲好的鹌鹑蛋翻动一下,熄火,留蛋浸泡4小时左右,就可以入味了。

南瓜炒盐蛋怎么炒好吃(学会这种五香蛋的做法)(8)

这样的鹌鹑蛋可以提前做好,放在冰箱里冷藏还能吃几天哦,一口一个特别的香浓,家人都太喜欢吃了呢!立夏吃蛋,别水煮了,这样煮一锅,又香又够味,家人都吃嗨了

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