有人说：麻辣烫是各种食材搭配在一起，有荤有素，有汤有面，且口感丰富，滋味浓郁，尤其是营养也丰富，所以才会有很多人喜欢吃；也有人说：吃麻辣烫最重要的一点是里面的食材由我主导，我想吃啥就吃啥！
老于认为，麻辣烫堪称是精简版的火锅。因为，火锅能吃的食材它几乎都有，而且调制的各种小料同样也有，最主要的是它可以满足一个人吃，且不会寂寞，不像一个人吃火锅，总感觉怪怪的！
而麻辣烫虽然好吃，价格可不低，一份下来少则二三十，多则四五十，五六十。很多朋友认为是物价上涨所导致的，但老于在这里要给大家说一下，其实，麻辣烫中的很多食材，都是经过“加重”的，原本不是很压秤的食材，经过加重后，自然就沉了，价格自然就高了！
所以，吃麻辣烫也得讲究方式方法，老于就分享一下我的心得，让你吃得好，花的钱还少！保准连服务员都会夸你，不是同行就是吃货！喜欢吃麻辣烫的朋友，下面就一起看看吧！
一、腊肉
经常吃麻辣烫的朋友，应该都知道，里面的肉类是非常丰富的，像什么腌制的牛肉、羊肉，甚至还有腌制的鱼肉和鸡肉。但是老于告诉大家，肉类在经过腌制时，在吸收了众多水分后就会变重。
但是，有一种肉没有经过腌制，而且相比较之下，重量也轻，它就是腊肉！众所周知，腊肉经过长时间风吹日晒，肉中的水分已经完全蒸发了。不仅如此，腊肉比其它的肉类也贵，所以想吃肉的朋友，可以多拿一些腊肉，性价比最高。
二、粉丝
如果说什么食材最轻，最不压秤，那么粉丝无疑是最佳的选择！要知道，无论是宽粉还是细分，都是浸泡在水里的，拿取一点就非常的压秤，而粉丝轻飘飘的，一般2个粉丝就能吃的饱饱的，不压秤，还少花钱。
三、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，其营养更是鸡蛋的3倍，所以，也被人们誉为“蛋中之冠”。而一枚鹌鹑蛋大概在15克左右，一次选上几个，既营养又美味，关键也不压秤。尤其是鹌鹑蛋不像肉类，用水浸泡就会增重，所以，选择鹌鹑蛋是不错的选择。
四、毛肚
一般来说，有些麻辣烫店为了吸引顾客，会有毛肚这样的食材。所以遇到毛肚切记不要手软，喜欢吃就多拿点，因为，毛肚不仅食材的原价高，也不会被增重。尤其是毛肚是按照肉类的价格一起称重售卖的，所以，如果遇见有毛肚的麻辣烫店，绝对不要错过！
五、豆制品
豆制品营养高，而且还十分易入味。就拿老于来说，我吃麻辣烫的时候，最喜欢油豆皮、还有炸好的豆腐泡，这些豆制品味道香，关键都是轻飘飘的。入锅煮熟后，不仅滋味浓郁，涨发后还十分的顶饱。
六、绿叶菜
如今的菜一点都不便宜，但是，菜和菜之间的价格却是相差很大的，老于发现，纯绿叶的蔬菜，价格往往都不便宜。尤其是新鲜的蔬菜不能泡在水里，只能洗干净后放在菜盒中沥干水分，否则就容易烂掉，所以，选择绿叶菜也是不错的。
七、鲜菌类
老于发现，鲜菌类是众多食材中，极少数不需要泡水的，而且不压秤，营养高，味道也鲜美。无论是香菇也好，口菇也罢，这些菌类老于认为和毛肚一样，都是原材料就很贵，但是又不压秤，并且营养高又好吃的！
吃麻辣烫时：不建议选的食材
老话说得好：买的没有卖的精！作为餐馆的老板，多挣钱无可厚非，但作为食客，少花钱，吃到更好的食物同样也是无可厚非。所以，老于再分享一下，不建议选的食材。
首先就是各种火锅丸子，相信大家都知道这些食材是怎样做出来的；其次是水泡的各种粉，不管是宽粉、细粉等统统不要；最后还有压秤的菜，例如大白菜、海带、豆芽等等，这些菜的特点都是非常的便宜，而且非常的压秤。
所以，今后再吃麻辣烫，不妨试试老于今天分享挑选食材的方法。其次，问一问朋友们，你们吃麻辣烫的时候，也会这样挑选吗？欢迎在评论区留言交流。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
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